突然ピザが食べたくなりました。
私のお気に入りピザは、ハワイとマルゲリータ。それにたっぷりマッシュルームを加えると、私的には最高。今日は材料が揃っていたので、ピザ・ハワイ à la kanakita ということで、マッシュルーム入りピザ・ハワイにしてみました。
本日は、気温がちょうどいいかなあ~と思い、ピザ生地作りからスタート。コネさえしっかり(最低10分)やれば、発酵に時間がかかりますが、あとは超シンプル。材料混ぜて、コネて寝かせて伸ばすだけですからね。ちなみに、10分間のコネは、時計とにらめっこしてるとツライです。オススメはテレビを見ながら。普段、日中テレビなんてつけないのに、今日は久々につけてみました。もちろんコネてた10分間のみですが。(笑)
日本を出発する少し前に、白神こだま酵母(ドライタイプ)という酵母を買いました。別にアメリカに持ってこようなんて、これっぽっちも思ってませんでしたが、なかなかパンを焼く機会にも恵まれず、うちの家族で他にパンを焼こうなんて奇特モノもいないので、持って来ちゃいました。
で、とっくに賞味期限は切れちゃってる(軽く2年ほど?)シロモノですが、いえいえなんの、まだまだしっかり生きてらっしゃいました。今日は、コネたあと、ボールの中に置き、軽くラップをかけ、4時間ほど放置。出かけて帰ってくると、3倍ほどになっててビックリ。ガス抜きをして、天板の大きさに伸ばし、トッピングして焼いてできあがりー。あら簡単!
この白神こだま酵母は、国産小麦粉(もちろん日本の「国産」)と相性がいいと言われる酵母なのですが、まあ、北米大陸の小麦粉は、基本的にパンにしやすい小麦粉(のはず)なので、多分それもあって、ぷくーんとしっかり発酵してくれました。
しかも、フツーのドライイーストのように使える(予備発酵なし・中種作りなし)ので、超お手軽。
日中はまだまだ30度を超すソルトレイクシティーですが、朝晩涼しくなってきたので、ピザやパン作りもまた始めようかな~とぼんやり思ってます。この酵母もまだまだ残ってるし! めざすはドイツのBrötchenづくり!(いや、さすがにそれは無理があるな、、、<自分でツッコミ。)
私のお気に入りピザは、ハワイとマルゲリータ。それにたっぷりマッシュルームを加えると、私的には最高。今日は材料が揃っていたので、ピザ・ハワイ à la kanakita ということで、マッシュルーム入りピザ・ハワイにしてみました。
本日は、気温がちょうどいいかなあ~と思い、ピザ生地作りからスタート。コネさえしっかり(最低10分)やれば、発酵に時間がかかりますが、あとは超シンプル。材料混ぜて、コネて寝かせて伸ばすだけですからね。ちなみに、10分間のコネは、時計とにらめっこしてるとツライです。オススメはテレビを見ながら。普段、日中テレビなんてつけないのに、今日は久々につけてみました。もちろんコネてた10分間のみですが。(笑)
日本を出発する少し前に、白神こだま酵母(ドライタイプ)という酵母を買いました。別にアメリカに持ってこようなんて、これっぽっちも思ってませんでしたが、なかなかパンを焼く機会にも恵まれず、うちの家族で他にパンを焼こうなんて奇特モノもいないので、持って来ちゃいました。
で、とっくに賞味期限は切れちゃってる(軽く2年ほど?)シロモノですが、いえいえなんの、まだまだしっかり生きてらっしゃいました。今日は、コネたあと、ボールの中に置き、軽くラップをかけ、4時間ほど放置。出かけて帰ってくると、3倍ほどになっててビックリ。ガス抜きをして、天板の大きさに伸ばし、トッピングして焼いてできあがりー。あら簡単!
この白神こだま酵母は、国産小麦粉(もちろん日本の「国産」)と相性がいいと言われる酵母なのですが、まあ、北米大陸の小麦粉は、基本的にパンにしやすい小麦粉(のはず)なので、多分それもあって、ぷくーんとしっかり発酵してくれました。
しかも、フツーのドライイーストのように使える(予備発酵なし・中種作りなし)ので、超お手軽。
日中はまだまだ30度を超すソルトレイクシティーですが、朝晩涼しくなってきたので、ピザやパン作りもまた始めようかな~とぼんやり思ってます。この酵母もまだまだ残ってるし! めざすはドイツのBrötchenづくり!(いや、さすがにそれは無理があるな、、、<自分でツッコミ。)
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