さすがに冬の間は発酵が進まない。
今年は暖冬だと言われてたし、実際今になっても雪がほとんど降ってない。年明けは結構降ったけど。だけどやっぱり冬は冬で、気温が低いだけあって、全然発酵が進まない。あ、バケツの方。青バケツ。
おかげでボカシ容器２つがいっぱいになってしまった。さて、この中身をどうするか？ １つはまだしばらくは寝かせておけばいいのだけど、もう１つのはねかし状態になってからかなり経っている。そろそろどこかに埋めなきゃならないと思うのだけど。。。
冬の間の生ゴミ処理をどうすればいいのか、悩みの種になってしまった。なんとかしたいけどなぁ。。。
今日は久々に１日お天気だったので、昼間、ぐあーっと広げて来ました。バケツの二次発酵。
この前の週末（12/8，12/9）は、あいに
くのお天気だったのもあったのでバケツを覗くことすらせずにほっぽっておいてしまいました。その前の週末（12/1，
12/2）は相変わらず匂いがすごかったし、やはり寒くて発酵が進むの遅いんだなぁ。。。と思ったし、蓋を開けるのが怖かったというのも理由の一つ。で
も、今日のお天気は逃すともう広げられないかも！？と思ったので（明日からまた冬型になるみたいだし。。。）、怖いながらもバケツひっくり返してみまし
た。
んんんー！？ 匂いがほとんどない！ 発酵が進んでる！！！ オオゥ、これは、先週ちょっと気候が緩んだせいか！？
で、今調べてみたところ、このバケツの中身、二次発酵にうつしてから、今日でちょうど１ヶ月がたってました。ふむふむ。ということは、大体４週間から１ヶ月で、発酵が一応進む、ってことなのかな？ もっと寒くなったらまた分かんないけど？
で、
調子に乗って（またかい！）長いこと一次発酵のまま放置されていた発酵バケツの中身を、また分割して二次発酵に移行させちゃいました。それにしても、一次
発酵は１週間から１０日というけど、今回も１ヶ月ほどたっていたのに腐敗臭なし。やっぱりバラまく糠の量が多すぎるのかなぁ！？それでかなり酸性に傾いてるため、腐ることはない！？
そうだ。容器というかバケツというかの言い方も統一しておこう。
白バケツ：台所に置く、コック付きの一次発酵バケツ
青バケツ：外（玄関）に置いてある蓋付き二次発酵用バケツ
ああ、センスのない単純な命名。。。いいの！分かればいいの！
というわけで、本日の作業まとめ。
白バケツ１つ分の一次発酵済生ゴミを土とまぜ、青バケツ４つに分割し、二次発酵に移行。
そのうちバケツの写真もとろーっと。
どんどんたまってくる一次発酵の生ごみ。。。さてどうしよう！？ 明後日の日曜日は晴れるとかいう予報を聞いたので、何とかしようと思ってはいるが。やっぱり田んぼ行きかなぁ？
前回の一次発酵の時は、液肥が全く出なくて、だいじょうぶか！？と思っていたのだけど、今回はジャージャー出てくる。特に、今日いっぱいになって、めでたく
熟成行きとなった容器の方は、新聞をひかなかったせいか、すでにものすごい量の液肥が出た。ただ、一回目のものと比べると、液肥の色が薄い。すごく薄い。
それに、新聞紙をひいてないからだと思うけど、にごっている。きっと、糠のカスやなんかが一緒に出てきてるんだろうなぁ。。。ま、それは当然か。
液肥については、まだ詳しくは分かってないので、もう少し勉強してみよう。直に流すのは、逆に地下水汚染の原因となるからやめた方がいいと書いてある本もあるし。。。田んぼとかに蒔くのもやばいのかな？ どうなんだろう！？
バケツでの二次発効の方も、どうなっているか楽しみ。でも、寒いから、発酵は遅いだろうな。もっと暖かいところにおいた方がいいんだろうなぁ。となると、やっぱり私の部屋か！？ 洗濯物も半日で乾いてしまう部屋。しかし、スペース的には苦しいなぁ。。。
１週間たちました。この１週はなんだか暖かかったせいか、バケツの裏には水滴がいっぱい！ カビみたいのも、以前よりは多く出てました。やっぱり、適度な
温度は必要ですね。。。てことは、これからどうなるんだろう！？ なんか今週は雪降る可能性もあるみたいし！？ ふむぅ。。。雪国の宿命ですな。
さ
て、肝心のニオイはというと。。。やっぱ臭い。発酵進んでます、って感じのニオイ。しかも今日は、お昼頃ババっとひろげて、その後用事があって外に出て、
その間に雨がザザーッと。。。うちに電話して、間一髪で雨には遭わなかったようだけど、自分の手で入れられなかったのがちょっと残念。もうちょっと生活をたださないとダメだなぁと自己嫌悪。にしても、いつも自己嫌悪ばっかりしてるような。。。の割に反省も学習もしてなくて。。。さらに自己嫌悪。あぁ。。。
それにしても、今、二つのボカシ容器がほぼ一杯になってしまってるけど、ホント、これからどうしよう！って思います。。。今度こそ、田んぼに蒔きに行くか！？
さて、１週間たちました。二次発酵二回目！ あんまりいい天気ではなかったけど、しぶしぶ雨の合間をぬって、２時間ほど外に広げてみました。
んー、
だいぶ寒くなったからか、あんまり発酵は進んでいないようです。けど、腐っているという気配もなし。匂いはかなりきつかったけど、アンモニア臭や腐敗臭で
はなくて、これは発酵してる匂いだと思います。。。（ひいき目！？） 見た目は、まだ一次発酵のそのままのものが、ポロポロしてるって感じでした。でも、
以前と違って、バケツに入れる前に、すでに一度土と混ぜ合わせたので、前のように、そのままの状態のものがゴロンゴロン、というのはなかったけど。
で
また、混ぜて、もとのバケツに戻しました。今はバケツが４つ。多いなぁ。。。 でも、一次処理した生ごみは、これくらいに分けて入れないと、土の処理能力
越えてしまうと思います。とはいえ、前回は、普通の土にも埋めたんだけど。。。バケツには、ほんの少しだけ、ためしでやってみただけだったハズなのに。
ま、もう少し、様子見様子見。来週、どんな感じか、また楽しみです！
今日はいいお天気～♪ やった！干すぞと出しました。バケツの中身。先週、一つのバケツはすごい悪臭放ってたしなぁ。。。どうなったかなぁ。。。すると、、、すごい！すごい！すごーい！！ いい土になってる～！！！ 匂いもないよ～～～～～～！！！ カンドーです！！！
卵の殻とか、でかいジャガイモのかけらとか、あとからいれた鶏肉の骨とか、そういうのはちょこっと見られたけど、あらかたは細かく分解されてました。土自体もサラサラ感アップ！ おおぅ、マジですごい！
で、
調子に乗って、１ヶ月（！）ほど前から寝かせてあった、２つ目のボカシ容器の中身、この土を使って二次発酵にチャレンジ！ さてどうなることか！？ 土の
処理能力の限界超すかもなぁ。。。ま、見てのオタノシミ。また週末ごとにひっくり返してまぜまぜして、、、を繰り返す予定です。雨や雪、降らないで
ね～！！！ しっかし、真冬の間は、ホント、どうしよう。。。
ところで、今日二次処理に移行した一次発酵済みの生ごみだけど、今回は、こ
の１ヶ月の間、全然液肥が出てきませんでした。。。前回はあんなにたくさん出てきたのに。あと、ホントは１週間か２週間ほどしか寝かしちゃダメで、それ以
上になると腐敗してくるから注意！と本にはあったのだけど、１ヶ月も経ったこの生ごみ、腐敗してる様子は全くナシ。むしろ、前回の方が、腐敗一歩手前！っ
てところでした。最近ずっと寒かったしなぁ。うちは発酵促進剤として米ぬかのみをふりかけているので、いろいろ入った促進剤よりも進みが遅いのかも。しか
も、悪臭になるのが怖いので、米ぬかをかなり多くふりかけてるせいもあるのかもしれない。。。
何にせよ、試行錯誤の段階。土やらゴミやらと接するのがこんなに面白いとは思いませんでした！ 来週はどうなってるかな～♪
またしばらくサボっちった。エコ日記。これは４日分としてアップしてますが、現在は５日、、、どころか、日付が変わったので６日です。ハイ。
さて、今日（４日ってことで、、、）は、夕方前まで良いお天気でした。前日は雨。今週末はボケボケしてたけど、天気がいいと安心してたら雨が降ったりすることが最近多いので、このわずかな晴れ間に、ボカシ二次発酵のバケツをひっくり返さねば！と、慌てて広げました。
すると、、、
バ
ケツは二つあるのだけど、一つはかなり良い感じ。匂いも変じゃないし、土の匂い！って感じでした。バケツの蓋に、いっぱい水滴がついていたけど、土自体は
ベタベタしたかんじでもなかったし。おお、いい調子！と喜び勇んで二つ目のバケツを開けてみると、、、あり？あんまり水滴がついてないぞ？ ひっくり返し
て広げてみると、、、オオゥ、なんだこりゃ！？
別に、何か物体が出てきたわけじゃないけど、かなりの悪臭。こ、これが、失敗したときの匂いか～！？と思いつつ、匂い検証。何か、知ってる匂いです。あ！分かった！ 昔、家の裏にあった、牛舎の匂いじゃ～！！！
牛の匂いって、かなりのモン。それを彷彿させる匂いって、、、いやーん。
か
なりのショックを受けつつ、日当たりの良い場所へ移動。３時間ほど日に当てて（いや、実質２時間ほどかなぁ。３時半には、もう日は森の陰だったもん
なぁ。。。あぁさみしや。。。）、またバケツへ。新しい土をちょっとだけ足して、二つのバケツの中身も混ぜてみました。さぁて、来週どうなる！？
二
つのバケツ、どうして差が出てしまったのかなぁ？ 二つの違いは、あるとすれば、１週間、二つのバケツを重ねて置いてあったのだけど、匂いのひどかった方
は下になっていました。もしかして、空気の出入りが全くできないところに原因が！？ 上になってる方は、蓋はしてあるとはいえ、出入りする可能性はあ
る！？ だから下の方が水滴も少なかったのか！？ うーん、わからん。
あ、そうだ。も一つ書き忘れる前に。二つのバケツとも、先週広げたときは、一次発酵後のボカシの原型ぽいのが、まだあちらこちらにあったけど、今週はほとんどなくなっていました。分解自体はどちらも進んでいるようデス。
久々に週末がゆっくりお休み、アーンド天気が良かったので、二次処理段階に入っているボカシ生ごみのバケツを外に広げてみました。ホントは、一週間に一度
くらい、そうしてあげないといけないみたいなんだけど、暇があるときは雨だったり、天気の日は時間がなかったりで、なかなかできませんでした。
開けてみると、、、あ、ちょっと、カビが生えてる！ふむう。 あ、結構臭う、、、。でも、腐った時のアンモニア臭とは違うかな。何というか、土のにおいなんだけど、それがちょっと強い感じ。一次発酵中の匂いともまだ近いかな。
それで、もしかして、土がもつ処理能力を超えてるのかな？と思い、普通の土を増やして、バケツを二つに分けてみました。
明日も天気が良かったら、干してみようと思います。水分が少なすぎてもダメらしいけど、多すぎるのも良くないらしい。何となく、ちょっと多めかな？と思うので。
ああそうだ、土に直接埋めた方も、ちょっと掘り返して見てみたのだけど、太っとい太っといミミズさんと遭遇しました。その瞬間はちょっぴりひるんだけど、その後すぐ合掌。ありがとうミミズさん。がんばって、おいしい土にして下さい。これからもよろしくです。
またしばらくサボってました。エコ日記。パソコンに触れないとアップできないからねぇ。当たり前だけど。
きょうは、ぼかし発酵のその後の様子をちょっととどめておきます。
うちは米ぬかオンリーでやってますが、米ぬかはかなりたっぷりめにふりかけます。じゃないと結構悪臭を放ち始めちゃうので。
私
が、いっつも「このメロンの匂いは何なんだろう、、、！？ 一体いつメロンがうちにあったんだ？？？ 私に内緒（笑）で食べたのか！？」って思っていたの
は、どうやら発酵臭のようです。私が生ゴミ入れても、次の日メロンの匂いがするんだから。これは、発酵中の匂いが、私にとってはメロンの食べ残しの匂いと
だぶるようです。「私にとっては」というのは、母はそんな匂いじゃない！というので、、、。私、耳がちょっとおかしい（洗濯機のお知らせメロディを口ずさ
むと、みんなに「音が一つ違う！！！」と笑われる。）のですが、嗅覚もおかしいかも。うーん、、、、、、このままで生きていけるのか？
ああ、そうだ、今日忘れず書いておきたかったこと。
５
日ほど前から、いわゆる「液肥」が出るようになりました！やったー！！！今までずっと出なくって、失敗かなぁとちょっと不安になってたのだけど、出まし
た～♪ これが出ないと、水分が減っていかないわけだから、かさも変わらないし、全然意味がないはずだったのだけど、あーよかった☆ ２日おきくらいに
コックをひねると、結構ドバーッと出てくれます。この液肥は、かなり強い酸性の匂いがします。お酢みたいな感じ。で、このままでは強くて植物に悪いらしい
ので、薄めて薄めて使います。じょうろの中にちょびっと入れて、水をダーッと注いで薄めて、水やりに使ってます。うまくすれば保存して置いておくこともで
きるらしいけど、、、ま、しばらくはそのまま使っていきます。
忘れないようにチェック。
一つ目の容器がそろそろいっぱいになってきたので、本日二つ目の容器に替えました。一つ目の容器は発酵させるため廊下に。ガス抜き＆水抜きは続けなくてはなりませんが。といっても、まだ一度も水抜きの水が出てきてないんですけど、、、。
始めたのが９月８日だったと思うから、２週間ちょっと。中に新聞紙１枚敷いたから、吸い取られてるのかなぁ？？？ でもねぇ、、、。やっぱり、EM菌とか入ってるぼかしじゃないとダメなのかなぁ？ 米ぬかだけじゃ役不足！？
ま、これからガス抜きを続けながら様子を見てみます。ゆっくり発酵が進むと考えて、２週間くらい寝かしておけば、水もちゃんと出て、ちょっとはカサが減るかな！？ ガスは結構出てるんだけどね。だから、ちゃんと発酵は進んでると思うんだけどな。。。
生ごみの減量化のため、米ぬかを使ったぼかし発酵進行中。２０リットル入る、水抜きのコック付きのバケツに生ごみをポイッ。そして米ぬかをふりかける。
最
初は、米ぬかの量がよくわかんなくて、ちまちまとかけてたら、なんだか変な匂いになってきた（９月９日の日記参照）ので、ぬかの量を増やしてみました。そ
したらいやな匂いは消えました。今は、うーん、何の匂いと言えばよいのか分からないけど、変な匂いではありません。台所にバケツを置いてあるけど、大丈夫！
あと数日でバケツがいっぱいになりそう。９月８日くらいに始めたから、２週間くらいで２０リットルバケツがいっぱいになるくらいの生ごみの量かな？ これって量としてどうなんだろう？４人家族なんだけど。。。多いかなぁ？
毎日２～３回、空気抜きをします。発酵して気体が出てくるので、蓋がポコッと上がり気味になったときに、蓋をちょっとだけ開けて、ガス抜き。嫌気発酵だから、空気にさらすのはよくないので、蓋はちゃんと閉めておかないといけません。
バケツがいっぱいになってから、長ければ２週間ほど寝かせて（ガス抜きはもちろん行いつつ）、１時発酵終了。さて、どれくらい量が減るかな～！？ ちょっと、楽しみデス♪
』にお世話になってマス。