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まだまだ焼いてますー。


ちょっとふくらんでますかね。

こちらはおめかし終了。


出荷（？）マチでございます。


茶色のは、チョコではなく、スパイスが色々入ったジンジャークッキーです。糖蜜を使う、ということで、Molassesを使ってみましたが、、、。ちょっとモラセスの味が強すぎかなー。クセがあります。次回は、モラセスの量を減らして、ブラウンシュガーを加えてみようかと思います。

別名、そうめんかぼちゃ。英語ではspaghetti squashというみたいです。spaghetti squashを初めてみたときは、「オオ！金糸瓜のことか～！」と、ちょっと感動。でも、元を辿ってみると、アメリカ大陸原産なんだそうな。日本には明治くらいに入ってきたものらしいです。

そうそう、かぼちゃといえば、ハロウィンの直前に、「Utsugi Kuri Pumpkin」だったかのラベルが貼ってあるかぼちゃがスーパーで売られていて、Utsugiって、打木？　加賀野菜の打木赤皮甘栗かぼちゃ？　と、ビックリしてしばらく眺めていたことがありました。（高かったので買いませんでしたが。）でも、加賀野菜、なんて呼び方、いつから始まったか忘れましたが、ここ10年、いや、15年？ほどの話です（多分）。しかも定義が「昭和20年以前から栽培され、現在も主として金沢で栽培されている野菜」ってことなので、別に自生種、とかってわけじゃないのです。この打木のかぼちゃだって、元は西洋種らしいので、そもそもこっち（アメリカ大陸）の方が栽培しやすいのでは？なんて思ったり。（笑）

と、脱線しましたが、金糸瓜。
実は、生まれて初めて食べました。もちろん調理するのも初めて。

調理の仕方をちゃちゃっとググって、その通りに茹でてみました。

まず、茹でてほぐしたところ。本当にバラバラと崩れました。（笑）
色が真っ黄色。まさに「金」「糸」の瓜。


実をほぐして取った後に残った皮。
皮は茹でた後も、ものすごく固いまま。食べられそうにありません。
（ちなみに、種はツマミでも作ろうかと、現在乾燥中。）


まずは、オリーブオイルで和えて、すりごま、ぽん酢しょうゆ、焼き海苔でいただきました。しゃきしゃき美味しいけど、ちと物足りない。


ということで、次は、千切りハムとキュウリを加え、三杯酢と豆板醤で味付けをして、春雨サラダ風に。

こっちのが美味しかったです。

味がどうこう、というよりは、シャキシャキ感を楽しむ野菜な感じがします。茹ですぎたのか、結構水っぽくなっちゃいました。最終的には、このサラダでも若干物足りなくて、マヨを加えてコッテリさせて平らげました。

ただ、丸ごと１個茹でたので、まだ半分以上残ってます。明日はどうやって食べようかな～。

いつも、行きたい行きたいと思いながら、他のことが優先されて、つい後回しになってしまっていた、Farmers Market。ダウンタウンのPioneer Parkで開催されてます。土曜の午前はなんだかんだと行きにくいので、火曜の夕方に行かねば！と思っていたのが、もう９月も後半になって、初めて行くことができました。

Farmers Marketに行くと、必ずお野菜類をたんまり購入してしまうので、それ以前にあまり野菜をストックしていないことが重要。じゃないと、せっかくのお野菜、ダメにしちゃいますので、、、。（買って忘れちゃうんだよね、、、老化現象？）

というわけで、今回の収穫物。

コーン　３本　・・・・・・　$1
ズッキーニ　２本　・・・・・・　$1
パプリカ　４個　・・・・・・　$2

と、合計４ドルでした！
お買い得！

コーンは、この前作った、メキシカン豆スープをリピートする予定。

ズッキーニは、ベーコン、マッシュルーム、タマネギと炒めて、パスタにしました。生クリーム加えて、クリームソースにすることもありますが、ベーコンで味が出るので、今回は、ニンニクとオリーブオイルだけでシンプルな味付けに。

パプリカは、緑のも冷蔵庫にあるので、肉詰めでも作りたいところですが、これはチャレンジしたことがないので、ちょっと考えよう。ドイツのダンナのお父さんの得意料理だから、失敗すると、ダンナに食べてもらえないので（ダンナなりのおふくろ（おやじ？）の味、があるのでね、、、）、レシピ、要研究。

あと、後ろに写ってるのは、Multi Grainの、くるりんと丸いパンです。じゃがいもではありません。１２個入って６ドル也。ロール系のパンは、雑穀が入ったり、全粒分になると、１個４０セントくらいは確実にするので、これもそう安くはないけどヨシとします。いい香りがしてるので～！

先日からハマっている、Zwetschgen (Italian Prune/Plum)に引き続き、今度は梨です梨！

去年・一昨年は気をつけて見ていなかったからか、この季節に見た覚えナシ。（＜シャレのつもりはないですよ。）その後、冬頃に、アジア系マーケットで見たことはありましたが、ちょっと高くて、高い割に味がイマイチだったら残念、と、買わず仕舞。今年は、ひと月ほど前、どこかのスーパーで見かけましたが、思わず「どうかなさいました？」と問いかけてしまいたくなるほどの値段な上、美味しそうじゃなかった（なんだか古くさかった、、、）ので、買いませんでした。

が、引っ越しして冷蔵庫が大きくなってから会員になった、Costcoで発見！　大ぶりで、みずみずしそうで、値段も許容範囲（というか、日本と同じくらいの値段？）だったので、買っちゃいました！

味がどうなのかが心配でしたが、私が大好きな幸水には劣るものの、みずみずしく、歯ごたえもシャッキリ、甘さもほどよく、いいお買い物でした～。まだ何個もあるので、美味しくありがたくいただきます。

今日は、高校時代の友達の誕生日だったような記憶が、、、。今、どこにいるんだろう。地元？それとも別のところ？　引っ越すかも、と年賀状をもらって、その後私も引っ越したりで、連絡が取れなくなってしまいました。どうしてるかなあ。

さて、先日ピザ生地を作るのに使った、白神こだま酵母ですが、今日はZwetschgenkuchenを焼くのに使ってみました。ついでに、どんなに発酵してるか、写真を撮ってみました。

こちらが捏ねが終わった直後。発酵前です。


そしてこちらが発酵後。
嵩が２倍くらい（それ以上？）になってるの、分かりますでしょうか！？


約３０℃の室温に、ふわりとラップをかけて放っておくだけですが、こんなにぷおーんと膨れてくれるので、楽しくって仕方がありません。

ちなみに、今回のZwetschgenkuchenは、こんな風に焼き上がりました。


うーん、やっぱりあんまり美味しそうじゃないなあ。（涙）

しかも、前回の生地は、ものすごくいい配合だったのに、どのレシピで作ったか忘れてしまい（＜アホ）、今回はどうやら違うレシピを参考にしてしまったらしく、生地作りはイマイチでした。水分量が多く、途中で粉を足す羽目に、、、。それでも発酵はうまくいったのでホッ。ただ、塩を入れ忘れたので、どんな味になってるか、、、ま、甘いだけか。味見はまたもや冷めてからです。

そして、これがもしかしたら今年最後のZwetschgenkuchenかも、、、。
前回、Zwetschgenを買いに行ったら、熟れすぎて、ちょっとカビが出ていたりしたので。

そしたら今度は、Zwiebelkuchen（タマネギケーキ）の出番です。Federweißer（発酵途中の白（or 赤）ワイン）と一緒にいただきたいところですが、それはさすがに手に入らないので、せめてビールと一緒に。

それが終わったら（笑）、気分的には、笹寿司ですが、それはさすがにできません、、、。魚はともかく、笹なんて手に入らないもん、、、。

６月や７月頃、アパートの前の桑の木が、たくさん実をつけていました。しばらくは、そのまま食べたりしてましたが、甘いだけでそんなに美味しくないので、他のベリー類とジャムにしようと思いつき、ブルーベリー＆ラズベリーと共に煮込んだところ、これが本当に美味しいジャムに変身。

しかも、ベリー類は、Costcoなんかで大量に買えば、かなりお買い得な上、市販のジャムを買うより美味しくて安上がりなことが分かったので、それ以来、冷凍庫には大量のベリー類が、ジャムになるのを待ってます。

で、昨日、前回の桑の実入ジャムがなくなったので、鍋に冷凍ベリー類とグラニュー糖を大量に放り込み、ときどきアクを取りながら煮込むこと１時間半（くらい？）。


今回は、４瓶のジャムができあがりました～。


瓶も熱湯消毒しているので、まあまあ保つかな、とは思いますが、過信は禁物。冷蔵庫で保存して、なるべく早くにいただく予定。

先日見つけて、狂喜乱舞していたZwetschgenですが、、、（「Zwetschgen!」ご参照。）

また昨日、メキシコ系スーパーに買い出しに行き、本日、こんなケーキができました。



パッと見、そんな美味しくなさそう？（＜苦笑）
いいんです。味勝負。

といいつつ、実はまだ味見してません。（笑）
焼きたては、Zwetschgenの汁がたくさん出ていて、切ったらそれが流れ出してしまう感じなので。それもしみこんで、味が落ち着いた頃に切っていただきます～。明日が楽しみ～。

レシピ本によると、「チューリンゲン風」だそうです。ちなみにダンナの出身地です。ダンナに聞いても、ハテナ？でしたがね。まあ、そんなもんです。

通年手に入る果物が多い中、このZwetschgenは、ここアメリカでも完全に季節モノな感じ。旬の時期に、いやっていうほど食べまくる予定。


＜追記＞
翌日です。

食べてみました～。

切り口がイマイチですが（こういうところに性格が現れる、、、）、味はOKでした。生地がちょっと薄すぎたかな、という感じなので、次回は量を増やすか、型を小さくするかしてみまーす。

なんとなんと、Zwetschgen、プルーン？　セイヨウスモモ？　とか日本語では言うのかな？　を、メキシコ系のスーパーで売ってるのを発見！　しかも、８９セント／lb、だから、割と（いやかなり？）お得でした！　と、調子に乗っていっぱい購入。そしてZwetschgenkuchenを焼いてみるも、これはちょっと失敗。生地の作り方、要検討、、、。

去年は、ああ～、Zwetschgen食べたい、食べたい、とこの季節に思ってましたが、多分どこにも見かけなかった（か、高すぎて手が出なかった）ので、ホント、大喜びです。またちょくちょく覗いてみよう、メキシコ系スーパー。

あ、ちなみに、名前は、「Italian Plum (Prune)」ってなってました。

２時半になるというのに、ちっとも眠くなりません。（はあー。）

なので、レシピを１つ公開（小豆の冷製スープ）、プラス、なすのオランダ煮＆なすそうめんの写真をアップしました。私にとってはどれも、夏！なレシピです。また、おナスを買ってきたので、ダンナにも食べさせてみようかな～、オランダ煮。何て言うかな。（楽しみ。）

ナビゲーションバーの、「recipe」をクリックしてご覧下さい。

同じタイトルで、レシピをアップしておりますが、、、。

久方ぶりに、簡易アクセス解析を開いてみたのですが、以前は布ナプ関連からのアクセスが多かったのが、なんと、なすのオランダ煮に抜かれました。というか、オランダ煮が、もう、あり得ないほどダントツです。ビックリ。

ここ、ソルトレイクでは、まだまだナスが実る季節ではありませんが、ロシア食材店で、長ナスに似たタイプのナスを、お手頃価格で購入できることを発見したので、最近は割とナス三昧で幸せな日々。ナスって、なんであんなに美味しいんでしょうかねえ。漬け物（浅漬け）は美味だし、油とも相性がいいし、個人的にはお味噌汁の具にするのも大好きです。オランダ煮のように、煮てももちろん美味しいですし。ああ、夜中なのにお腹すいてきた、、、。

でも、せっかく検索でたどりついていただいても、このレシピにまだ画像を載っけてないんですよね。すみません。

そうめんも美味しい季節になったきた（突然）ので、近いうちにオランダ煮や、なすそうめんの写真をアップできればいいなあ～と思ってます。乞うご期待。

ソルトレイクでは、ナスやきゅうりの新鮮でお手頃価格なものが、ロシア食材店で手に入ります。何軒かあるようですが、私がよく行くのはState沿いの、George's International Grocery。小さいお店ですが、ハムやサラミ、ソーセージも、ヨーロピアンスタイルで美味しくてお勧め。チーズも美味しいのがあります。まだ試したことはないですが、魚やキャビアもあるかな。豆やナッツ類も、量り売りしてます。このお店に新鮮野菜が届くのは、通常水曜日のようなので、水曜の午後や木曜に行くと、かなりの確率で、新鮮で美味しい野菜が手に入ります。

と、ちょっとばかし、ソルトレイク情報でした。

なんだか更新頻度が異様に上がってますが、、、、実はダンナが学会で留守にしてるのです。ダンナがいると、ＰＣの奪い合い（？）になるので、ゆっくり更新する時間がとれなくて。でもまあ、学校があと３週間ほどで終わるので、そうしたら更新する時間ももうちょっととれるようになる、かな？

と、そろそろ話をタイトルに戻しますが、今年のドイツ滞在で、初めて出逢ったハーブ（？野菜？）です。



４月末に、Thüringen（チューリンゲン）の森へ散策へ行った時に群生してました。最初、葉っぱばっかりみていたときは、スズランかなあ、と、お義母さんが言っていたのですが、葉っぱを触ってみてBärlauch（ramsons・ラムソン）と判明。ニンニクの香りがする葉っぱです。もちろん食用で、その後レストランで出逢って食べました。ニンニク好きの私には超美味！　その後、気をつけて見ていると、スーパーでもこの葉っぱを練り込んだパスタを見つけたり、レストランでも本日のメニューに出ていたり。（パスタはイマイチでした、、、＜苦笑）

"Lauch"とついているので、ネギとかチャイブとかの仲間かな、と思っていたら、やっぱりそのようです。ヒグマがこの球根を食べるために土を掘るので、"Bär"（クマ）の"Lauch"（ネギ）という名がついたとか。（ウィキペディアより。）

シーズンもので、２～３月頃から葉っぱが土から顔を出し、４月から６月頃までに花をつけるそう。花がつき始めたら、食用としての収穫も終了。薹が立つってことでしょうかね。その後、葉っぱも落ち、球根の状態で年を越すようです。球根の収穫（？）は、晩夏から秋にかけて。球根も食べられるようですが、葉っぱ使った料理がだんぜん多いみたいです。（以上、ウィキペディア（ドイツ語）より。）

というわけで、私が食べた時期が、まさに旬だった模様。ドイツのシーズン別必ず食べなきゃならないものリスト、に追加です。（笑）　次はいつ食べられるかな～。

ズッキーニちゃんですが、相変わらず雄花ばっかりが、ぷわーり、ぷわーり、と咲くのですが、肝心の雌花がちっとも咲きません。というか、ありません。（＜謎）

もう、寒くなる前に本当に収穫できるか怪しくなってきて悔しいので、せめてもと、花を食べました。中に、モッツァレラチーズを入れて、衣をつけてフリッターに。ちょっと塩を振っていただきます。



それにしても、ダンナがいない、ひとりメシの時に限って、なんだか凝ったモノ（？）を食べてるような気が。時間に追われてないからでしょうかねー。

たいがいトンがっている最近の私。

ひどいというか生意気なこと書いてるのは承知で、そんな時期もあるから仕方ないのです。

そして、もらうのが嫌いと書いた途端にもらいもの。

といっても私がもらったわけじゃありませんが、もらった方が処理しきれないというのでオハチが回って来たわけで。、、、それにしても、すごーい！！！

能登の方々、それも港近くに住んでる方々にしてみれば、何がビックリなのやら？かもしれませんが、おせんべいやかきもちなんかが入ってるのはみたことがあるカネの缶にいっぱいの牡蠣。ひとつひとつは大きくないけど、とにかくいっぱい。

いくら食欲オバケがいるといっても、こんなに食べられるわけもなく、その場にいた３人で山分けして持ち帰るにも多すぎで、そのうちの１人は、家族（奥さん）から、家庭内持込禁止令が出てしまったので、仕方なく（！）近くのお寿司やさんに持ち込みすることに。

でも、七尾では１斗缶に入ってるのが普通なんだそうで、これくらいは、好きな人なら１人で食べられるくらいの量なんだそうな。ひょえー。

思いがけない美味しい食事に、酒が進んで、今日は帰ったら明日のドイツ語レッスンの予習をして、次回レッスンの準備をする予定だったのに、あてが外れてしまいました。

私は今年も食いっぱぐれないようです。なんたる幸せ。

初めて水ナスを食べたのは、なぜか会津若松。でも、もともとは関西の方のナスなんですよね。ちゃちゃっとネットで調べると、「泉州」とか「なにわ」とか出てくるので、大阪名物なんでしょうか。

この、会津若松で食べた水ナスが忘れられず、「水ナス、食べたいよぉ～、食べたいよぉ～」と思ってたのですが、最近は石川でも手に入るようになってきました。といっても、私が手に入れたのは「苗」ですが、、、。

去年も植えたかったのですが、去年は畑１年生。しかも時期が遅かったので泣く泣くあきらめる。でも今年は１株でもこっそりでも植えるぞ～とか思ってまして、水ナスの苗を見つけたとき迷わず購入。途中ヤギや羊に食べられたりして、生長が遅かったのですが、だんだんと実がついてきました！

いろんな食べ方はあるのだと思いますが、私のお気に入りは、サクサク切って、塩でちょっともんでしばらくおき、出てきた水を切る、というだけの、料理とも言えない超カンタンな一品。

でもこれがうまいのですよ～～～！

私はこのままでもどんどん食べられるのですが、

ちょっとお醤油を垂らして漬物代わりに食べてもイイし、

白ゴマをふったり、ミョウガや青じそを加えるのもヨイ！

他の生野菜と一緒にサラダ風にして食べるのもオススメ～～！

長ナスなんかは、生のまま食べると、アクが強い～～～というカンジですが、水ナスはそれがほとんどない上に、食感がシャクシャクというか、シャリシャリというか、とにかく軽い歯ごたえが心地よい！

普通のナスもおいしいですが、

水ナス、食べたことない方は、ぜひ一度おためしあれ！

ビバ！水ナス！