トマトとディルの冷製パスタ

そうめんや冷やしうどんも大好きですが、（というか、なしには生きていけない）、冷たいパスタも最近のお気に入り。パスタゆでて、材料をみじん切りして、混ぜるだけ、の、超簡単パスタです。



＜材料・２人分＞　※でも、いつも適当なので、適当に。

• 細ーいパスタ（Capellini ※）　２００ｇくらい　（多すぎ？）

• トマト　　　大１個
• たまねぎ　　小１／２個
• ディル　　　適量
• パセリ　　　適量
• にんにく（お好みで）　半かけ弱
  

• オリーブオイル　適量
• 塩　　　　　　　適量
• こしょう　　　　適量
  

• 好みでレモン汁　適量

＜作り方＞

1. パスタはゆでて、冷水でしめる。
2. トマト、タマネギ、ディル、パセリは全部みじん切りで、ボールの中へ。
3. にんにくはすり下ろして、同じくボールへ。
4. パスタ以外の材料が入ったボールにオリーブオイル、塩、こしょうで味付け。（気持ち濃いめに。）　酸味が好きな方は、レモン汁もここで。
5. 最後にパスタを４に和えて、できあがり。
   

＜メモ＞

生タマネギの辛みが苦手な人は、タマネギのみじん切りを３０分くらい前にして水に晒しておくといいのかな？　もしくは、量を減らしてもいいのかも。（全くないと、味気なくなってしまう気がします。でも、好き嫌いなので。）

ディルは絶対！ですが、パセリはチャイブに代わってもなくてもOKです。

まだトライしてませんが、この材料に、ゆでダコをぶつ切りにして、オリーブオイル、塩、レモンでマリネして加えても、旨いんじゃないかなあ、、、と、想像中。でも、タコが手に入らなーい！

※ Capellini は、すんごい細いスパゲティみたいなのです。Angel Hairともいうのかな？　カタカナで、「カッペリーニ」とよく聞きますが、「カペッリーニ」もしくは「カペリーニ」が正しい発音だそうです。イタリア語は分かんないので、受け売りですが。