ブロッコリーとカリフラワーの味噌チーズ焼

丸ごとのカリフラワーを買っちゃった(というか届いた)ので、どう調理しようかな~と考えていて思いついた味噌チーズ焼。ブロッコリーも加えて、彩りをちょっとだけ良くしてみました。味噌が入ってるのでご飯に合います。味が結構濃いので、ビールやお酒にも。


<材料>

  • カリフラワー
  • ブロッコリー
  • キノコ類(なくてもOK)
  • とろけるチーズ
  • 味噌
  • 料理酒
  • 砂糖
  • 醤油(ほんの少々)

<作り方>

  1. カリフラワー、ブロッコリーは、一口大に切り、さっと下茹でします。
  2. キノコを、火が通りやすい大きさに切ります。
  3. 調味料を合わせ、1と2に加えて和え、耐熱皿に移し、キノコに火が通り、味噌のいい香りがしてくるまでオーブンに入れます。(160℃で7~8分ほど。)
  4. いったん取り出し、とろけるチーズを載せて再びオーブンに戻し、チーズがとろければできあがり。(160℃で5~6分ほど。)

<メモ>
うちはみりんを使わないので、料理酒&砂糖で代用しますが、みりんがある方は、その方が簡単です。

キノコ類はお好みで。マッシュルームでも、しいたけでも、エリンギでも、しめじでも。

キノコに限らず、葉物以外の野菜なら、味噌チーズ焼、何でも合うと思います。ナスでも、ズッキーニでも、ピーマンでも、ジャガイモでも、大根でも美味しそう。豚肉や鶏肉などでも美味しそう。とにかく、野菜やお肉類に火が通り、味噌がちょっと焦げて、チーズがとろければ、OKな感じがします。

ちなみに、うちのオーブン(in ソルトレイクシティー)では、350Fにて焼きました。摂氏だと175℃くらいですが、ここはちょっと高地で、温度を若干高く設定した方が、何でも上手く焼けるので。