ロールケーキ
元のレシピはクックパッドからなのですが、kanakita仕様へと、要は手抜きレシピへと（笑）変更しております。ココアパウダーを、緑茶パウダーや抹茶に替えれば、緑茶ロールのできあがり。
＜材料＞ ※9"×13"（23×33cm）のパイレックス型１個分
【生地】
- 型用のバター 適量
- 卵白 ３個分
- グラニュー糖 ３０ｇ
- 卵黄 ３個分
- グラニュー糖 ３０ｇ
- バター ３５ｇ
- ぬるま湯 ４５ｇ
- 小麦粉 ４５ｇ
- 無糖ココア １５ｇ ※緑茶ロールの場合は緑茶パウダー（抹茶）
【シロップ】
- 水 ６０ｃｃ
- グラニュー糖 ３０ｃｃ
【クリーム】
- 生クリーム ２００ｃｃ
- 無糖ココア １０ｇ ※緑茶ロールの場合は緑茶パウダー（抹茶）
- グラニュー糖 ３０ｇ
＜作り方＞ 基本は、材料を上から順に。
【生地】
- バターは室温に戻しておく。
- 型にバターを塗る。（クッキングペーパーで塗るとラクチン。）
オーブンを１９０℃（３７５Ｆ）に温める。 - 卵白にグラニュー糖を加え、ピンと角が立つまで泡立てる。泡立て器（ミキサー）は、洗わずに、そのまま４で使う。
- 別のボールに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器（ミキサー）でよく混ぜる。
- バターを加え、さらに混ぜる。
- ぬるま湯を加え、さらに混ぜる。（飛び散りやすいので、注意。）
- 泡立て器（ミキサー）をゴムべらに替え、小麦粉、無糖ココアを加えて混ぜる。
- ７に、３の卵白の３分の１を加え、よく混ぜる。
- 残りの卵白を加え、泡を消さないように（しかし、ムラにならないように）、ゴムべらでさっくりと切るように混ぜ合わせる。
- 型に流し、全体を平たくのばしてから、底をトントンと２～３回軽く打ち付け空気を抜く。
- 温めたオーブンに入れ、１５～１７分焼く。
- 竹串を刺して、何もついてこなければＯＫ。網の上で型ごと冷ます。
【シロップ】 生地を焼いている間に作ります。
- 材料を鍋に入れ、グラニュー糖を水に溶かす。
- 中火にかける。
- 泡がぷくぷく出て、表面をやぶるくくらいになったら弱火にする。
- 弱火で１０分ほど煮つめる。
- 冷ましてできあがり。
【クリーム】
- 無糖ココア、グラニュー糖を生クリームに溶かす。
※ココアパウダーは溶けにくいので、根気よく！ - ピンと角が立つまで泡立てる。
- 乾かないようラップし、使う直前まで冷蔵庫へ。
【仕上げ】
- 生地、シロップが冷めたら、生地を型からナイフ等でそっと外す。
- 生地全体に、刷毛（またはスプーン）で、シロップの３分の２をしみこませる。
- チョコクリームを全体に５ｍｍくらいの厚さで塗り、残ったクリームを、生地の手前４分の１くらいの位置にこんもり載せる。
- 生地を、クリームを巻き込みながらゆっくり巻いていく。
- 継ぎ目が下になるように置き、残りのシロップを刷毛（またはスプーン）で、外側から生地に塗る。
- 乾かないようラップでくるみ（もしくはケースに入れ）、冷蔵庫で数時間置く。
＜メモ＞
クリームの中に、カットしたイチゴを入れると可愛くて美味しいです。
緑茶（抹茶）バージョンは、単にココアを緑茶パウダーや抹茶に替えるだけです。中のクリームにはゆで小豆を混ぜても美味しいです。（クリームを泡立ててから混ぜ込みます。）
写真の緑茶バージョンは、塗ったクリームには小豆を混ぜなかったので、真ん中のクリームと色が違ってます。
緑茶バージョンの外側が茶色くならないようにするには、、、まだ研究中。（厚さを２倍に焼いて、半分にスライスする、とか？）
