芋リンゴ煮 ...... オレンジ色のyamとリンゴで。

さつまいもかも？と思って買ったヤムいもの一つ（名前、忘れました。）、切ってみると中はきれいなオレンジ色でした。甘いのか、甘くないのか、火を通さないと分からない！ということで、煮てみると、ほんのりやさしく甘い。そこで、さつまいもで作ってみようと思っていた、芋リンゴ煮を、このオレンジ色のヤムで作ってみました。色がキレイで、味もいいです。


＜材料＞　※分量は、適当です。

• ヤムいも　　　　　　　　　　２本
• リンゴ　　　　　　　　　　小２個
• さとう　　　　　　　　　　　適量
• レモン or ライムの絞り汁　　　適量
• バター　　　　　　　　　　　少量

＜作り方＞

1. ヤムいもをきれいに洗って、皮ごと６～７ｍｍの輪切りにし、ひたひたの水で柔らかくなるまで煮る。
2. リンゴを櫛形に切り、ヤムの鍋に放り込み、さとうを上からまぶす。
3. レモンまたはライムの絞り汁を振りかけ、鍋に蓋をし、中火～弱火にかける。
4. さとうが全体（特にリンゴ）に行きわたるようよう、時々木べらでぐるりとかき混ぜる。（このとき、芋を潰さないよう注意。）
5. リンゴからだんだんと水分が出て柔らかくなったら火を止め、バターを加え、もう一度ぐるりと混ぜたらできあがり。

＜メモ＞

このオレンジ色のヤムだと、色がカラフルになりましたが、もともとはさつまいもで作っていたので、さつまいもでももちろんＯＫです。

バターなしでももちろん美味しいです。バターを入れないと、素朴な、昔懐かしい味になります。