初めて水ナスを食べたのは、なぜか会津若松。でも、もともとは関西の方のナスなんですよね。ちゃちゃっとネットで調べると、「泉州」とか「なにわ」とか出てくるので、大阪名物なんでしょうか。
この、会津若松で食べた水ナスが忘れられず、「水ナス、食べたいよぉ～、食べたいよぉ～」と思ってたのですが、最近は石川でも手に入るようになってきました。といっても、私が手に入れたのは「苗」ですが、、、。
去年も植えたかったのですが、去年は畑１年生。しかも時期が遅かったので泣く泣くあきらめる。でも今年は１株でもこっそりでも植えるぞ～とか思ってまして、水ナスの苗を見つけたとき迷わず購入。途中ヤギや羊に食べられたりして、生長が遅かったのですが、だんだんと実がついてきました！
いろんな食べ方はあるのだと思いますが、私のお気に入りは、サクサク切って、塩でちょっともんでしばらくおき、出てきた水を切る、というだけの、料理とも言えない超カンタンな一品。
でもこれがうまいのですよ～～～！
私はこのままでもどんどん食べられるのですが、
ちょっとお醤油を垂らして漬物代わりに食べてもイイし、
白ゴマをふったり、ミョウガや青じそを加えるのもヨイ！
他の生野菜と一緒にサラダ風にして食べるのもオススメ～～！
長ナスなんかは、生のまま食べると、アクが強い～～～というカンジですが、水ナスはそれがほとんどない上に、食感がシャクシャクというか、シャリシャリというか、とにかく軽い歯ごたえが心地よい！
普通のナスもおいしいですが、
水ナス、食べたことない方は、ぜひ一度おためしあれ！
ビバ！水ナス！
