おナスさんが好調です♪
どんどんなってます。
昨日は一気に４本収穫！
さっそく塩もみにしていただき、お味噌汁の具に、ぬか漬けに、大活躍です。
やっぱ、長ナスはうまいです。
夏の醍醐味。（＜大げさ。笑。）
どんどんなってます。
昨日は一気に４本収穫！
さっそく塩もみにしていただき、お味噌汁の具に、ぬか漬けに、大活躍です。
やっぱ、長ナスはうまいです。
夏の醍醐味。（＜大げさ。笑。）
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美味しそうなキュウリをいただいたので、うちで獲れた長ナスと一緒にぬか床へ。
冷蔵庫で保管してるので、漬かるまでに数日かかります。
量はちょっとだけですが、基本、１人で食べてるのでちょうどいいです～♪
冷蔵庫で保管してるので、漬かるまでに数日かかります。
量はちょっとだけですが、基本、１人で食べてるのでちょうどいいです～♪
だいだい色のおやつシリーズ、第三弾。
今回はヤムではなく、カボチャです。
しばらく前に買って、ずっと放置してあったカボチャ、いい加減調理しないとな～というわけで、サイコロに切って、蒸しパンに入れてみました。蒸しパンのレシピは、こちらを参考に。
「なつかし蒸しパン」
（ほぼ日イトイ新聞「LIFE なんでもない日、おめでとう！のごはん。」より）
レシピではさつまいものところを、カボチャに変えて。
そして、生地の分量はそのままに、手順は我流で。（＜笑）
あ、それと、牛乳も豆乳に変えてみました。
型は、クッキングペーパーで箱を作り、そこに入れます。
レシピでは、「ホッチキスで留める」となってますが、蒸し器が小さいので、留めなくても大丈夫でした。このまま蒸し器に投入。といっても、うちには蒸し器がないので、大きめの鍋にフリーサイズの蒸しバスケットみたいなものを入れてるだけですが。
とか言ってる間に、はい。蒸し上がりました。
体積が 倍以上になってます。
ふっかふか。
箱を広げてみると、こんな感じ。
ちょうど、蒸しバスケットの形に丸くなってます。
まだ熱いのに、待ちきれずに切ってみました。
ふかふかなの、分かりますか？
昨日はドライフルーツミックス。今日はカボチャ。どっちも美味しいです。次は何にしようかな？ 抹茶味とかもいいな～。
あと、レシピの材料にあった牛乳を豆乳に変えましたが、それも全然大丈夫でした。豆乳って使えますね～。って、いまさらすぎ？（＜笑） 大豆製品苦手な私でも手軽に大豆を摂れるので、これからどんどん利用しよーっと。
で、カボチャは６分の１くらいしか使わなかったので、残りのうちの一部をスライスし、素揚げというか素焼きというか、少なめの油で焼いてみました。妊娠してから、こういうおやつがホントに好きです。
今回はヤムではなく、カボチャです。
しばらく前に買って、ずっと放置してあったカボチャ、いい加減調理しないとな～というわけで、サイコロに切って、蒸しパンに入れてみました。蒸しパンのレシピは、こちらを参考に。
「なつかし蒸しパン」
（ほぼ日イトイ新聞「LIFE なんでもない日、おめでとう！のごはん。」より）
レシピではさつまいものところを、カボチャに変えて。
そして、生地の分量はそのままに、手順は我流で。（＜笑）
あ、それと、牛乳も豆乳に変えてみました。
型は、クッキングペーパーで箱を作り、そこに入れます。
レシピでは、「ホッチキスで留める」となってますが、蒸し器が小さいので、留めなくても大丈夫でした。このまま蒸し器に投入。といっても、うちには蒸し器がないので、大きめの鍋にフリーサイズの蒸しバスケットみたいなものを入れてるだけですが。
とか言ってる間に、はい。蒸し上がりました。
体積が 倍以上になってます。
ふっかふか。
箱を広げてみると、こんな感じ。
ちょうど、蒸しバスケットの形に丸くなってます。
まだ熱いのに、待ちきれずに切ってみました。
ふかふかなの、分かりますか？
昨日はドライフルーツミックス。今日はカボチャ。どっちも美味しいです。次は何にしようかな？ 抹茶味とかもいいな～。
あと、レシピの材料にあった牛乳を豆乳に変えましたが、それも全然大丈夫でした。豆乳って使えますね～。って、いまさらすぎ？（＜笑） 大豆製品苦手な私でも手軽に大豆を摂れるので、これからどんどん利用しよーっと。
で、カボチャは６分の１くらいしか使わなかったので、残りのうちの一部をスライスし、素揚げというか素焼きというか、少なめの油で焼いてみました。妊娠してから、こういうおやつがホントに好きです。
知人が処分すると言った本を段ボール３箱分も譲り受け、興味のある本を物色していたところ、赤星たみこさんの本（兼漫画）発見！
別に、ダイエットしようというわけではないですが、「豆乳」と「野菜」に惹かれました。
実は、私は大豆製品全般が苦手。アレルギーはないですが、大豆製品を食べていると、なんだか胸のあたりが圧迫されるような感覚になって、たくさん食べられません。味もそんなに得意な方ではなくて、豆乳なんて、好んで飲もうと思ったことはなかったのですが、日本人だし、オンナだし、大豆は重要よね～、、、どうやったら食べられるかしらん？といつも頭を悩ませていたのでした。
そんなわけで、ためしに作ってみた豆乳野菜ジュース。
ジューサーを持ってない（＜あの異様な大きさが気に入らないので持ちたくない）のでフープロ登場。フープロも、そもそも大きさとか形が気に入らない（笑）ので、一番小さいやつです。いいかげんchopと、ビミョーなgrindしかできません。これまでは、ナッツ類を砕くときと、キーマカレーを作るときくらいにしか登場してませんでしたが、このジュースを作るためにほぼ毎朝使うので、不本意ながら、最近とうとうカウンターに定位置を、、、。
で、まずは野菜＆果物類をフープロに。
今日は、下からケール、レタス、にんじん、りんご、を入れてみました。あ、セロリ忘れた。
で、フープロスイッチオン。
はい。みじん切り終了。
で、これを和てぬぐいでギュギュッと絞ります。
青汁みたいなジュースが約100mlできました。
右のしぼりかすは料理に使えるので、保存容器に入れて冷蔵庫へ。（冷凍も可能。）
最後に豆乳200mlくらいと混ぜて完成～。
なんか、抹茶ドリンクみたいでしょ？
で、お味のほうなのですが、、、
思いの外おいしい！！！
豆乳の臭みが気にならない！（＜これは、こっちで手に入る豆乳が、調整豆乳だからかも。）
豆乳は、糖分が添加されてないものを買いましたが、リンゴとかにんじんを入れているので、ほんの～り甘くて飲みやすいです。今日は忘れましたが、セロリを入れると独特の臭みが独特の味わいになって、これもまたヨシ。
ま、ちょっとヒト手間かかるのですが、野菜の消費量も増えるし、豆乳も飲めるし、これまであまり出番のなかったフープロの出番も増えるし、しばらく続けてみようと思ってます。赤ちゃん産まれても続くかな～？ これが微妙ですが、、、。
そうそう、赤ちゃんといえば、うちのベベちゃんは、私が何か食べていると、もんのすごく動きます。麦茶飲んでるときは動きませんが、この豆乳野菜ジュースは濃くて食べ物みたいだからか、このジュース飲んでるときも動きます。もしや、食いしん坊？ となると、完全にワタシ似だわー、、、。
別に、ダイエットしようというわけではないですが、「豆乳」と「野菜」に惹かれました。
実は、私は大豆製品全般が苦手。アレルギーはないですが、大豆製品を食べていると、なんだか胸のあたりが圧迫されるような感覚になって、たくさん食べられません。味もそんなに得意な方ではなくて、豆乳なんて、好んで飲もうと思ったことはなかったのですが、日本人だし、オンナだし、大豆は重要よね～、、、どうやったら食べられるかしらん？といつも頭を悩ませていたのでした。
そんなわけで、ためしに作ってみた豆乳野菜ジュース。
ジューサーを持ってない（＜あの異様な大きさが気に入らないので持ちたくない）のでフープロ登場。フープロも、そもそも大きさとか形が気に入らない（笑）ので、一番小さいやつです。いいかげんchopと、ビミョーなgrindしかできません。これまでは、ナッツ類を砕くときと、キーマカレーを作るときくらいにしか登場してませんでしたが、このジュースを作るためにほぼ毎朝使うので、不本意ながら、最近とうとうカウンターに定位置を、、、。
で、まずは野菜＆果物類をフープロに。
今日は、下からケール、レタス、にんじん、りんご、を入れてみました。あ、セロリ忘れた。
で、フープロスイッチオン。
はい。みじん切り終了。
で、これを和てぬぐいでギュギュッと絞ります。
青汁みたいなジュースが約100mlできました。
右のしぼりかすは料理に使えるので、保存容器に入れて冷蔵庫へ。（冷凍も可能。）
最後に豆乳200mlくらいと混ぜて完成～。
なんか、抹茶ドリンクみたいでしょ？
で、お味のほうなのですが、、、
思いの外おいしい！！！
豆乳の臭みが気にならない！（＜これは、こっちで手に入る豆乳が、調整豆乳だからかも。）
豆乳は、糖分が添加されてないものを買いましたが、リンゴとかにんじんを入れているので、ほんの～り甘くて飲みやすいです。今日は忘れましたが、セロリを入れると独特の臭みが独特の味わいになって、これもまたヨシ。
ま、ちょっとヒト手間かかるのですが、野菜の消費量も増えるし、豆乳も飲めるし、これまであまり出番のなかったフープロの出番も増えるし、しばらく続けてみようと思ってます。赤ちゃん産まれても続くかな～？ これが微妙ですが、、、。
そうそう、赤ちゃんといえば、うちのベベちゃんは、私が何か食べていると、もんのすごく動きます。麦茶飲んでるときは動きませんが、この豆乳野菜ジュースは濃くて食べ物みたいだからか、このジュース飲んでるときも動きます。もしや、食いしん坊？ となると、完全にワタシ似だわー、、、。
前も書いたと思いますが、アメリカに来て、気に入っているおやつの材料がヤム。さつまいもみたいな形をしていて、皮の色も似ていますが、切るとビックリ、中身は綺麗なオレンジ色なのです。
そんなわけで、またおやつ作ってます。
つわりがおさまってからと言うもの、何食べても美味しいのですが、何食べても食べ過ぎる傾向があります。美味しくて止まりません。おやつに至っては、スナック菓子でも、アイスクリームでも、果物でも、おせんべいでも、ケーキでも、パイでも、クッキーでも、なんでもござれ、なのですが、スナック菓子やアイスが止まらなくなると危険なので、昔くさいおやつを作っておこうと。
タイトルには「part II」とつけましたが、よく考えると「part III」。でも、最初のはタイトルが違ったので。
ちなみに、最初の記事はこちら。→「おやつ？お菓子？」
次はこちらです。→「だいだい色のおやつ。」
で、今回はどうしたかというと、どこかで見かけたさつまいものレシピを応用しました。さつまいもとオレンジ色のヤムは、甘みも味も食感もだいぶ違いますが、だいたい応用が効きます。なので、レシピを探すときは、いつもさつまいもを頼りに。
ヤムのパイン缶煮です。
上に乗っかってるのがなんだかよく分からないと思いますが、これがパインです。昨日行ったスーパーに、何故か普通のパイン缶が無くて、「crushed」を買って来ちゃったのです。でもここまで本当にクラッシュされてるとは。ビックリしましたが、ま、味に変わりはなかったので、煮てみました。大丈夫でした。
それにしても、甘いお芋とパイン缶って合うんですねー。今まで知りませんでした。うれしい発見。
この手の煮物おやつは、簡単にできる（ほったらかしな）上に、冷えても美味しい。しかも、冷蔵庫で１週間くらい保存できるので、常備菜みたいな感じで作ります。
写真ではよくわからないと思いますが、ヤムは今回オーガニックのものにしたので、皮もそのまま一緒に。繊維質とらなきゃねーと思って。でもそれ以上に、好きなんです。皮。さつまいもとかも、皮も食べちゃいます。焼き芋の皮とか、香ばしくって大好き。
そんなわけで、またおやつ作ってます。
つわりがおさまってからと言うもの、何食べても美味しいのですが、何食べても食べ過ぎる傾向があります。美味しくて止まりません。おやつに至っては、スナック菓子でも、アイスクリームでも、果物でも、おせんべいでも、ケーキでも、パイでも、クッキーでも、なんでもござれ、なのですが、スナック菓子やアイスが止まらなくなると危険なので、昔くさいおやつを作っておこうと。
タイトルには「part II」とつけましたが、よく考えると「part III」。でも、最初のはタイトルが違ったので。
ちなみに、最初の記事はこちら。→「おやつ？お菓子？」
次はこちらです。→「だいだい色のおやつ。」
で、今回はどうしたかというと、どこかで見かけたさつまいものレシピを応用しました。さつまいもとオレンジ色のヤムは、甘みも味も食感もだいぶ違いますが、だいたい応用が効きます。なので、レシピを探すときは、いつもさつまいもを頼りに。
ヤムのパイン缶煮です。
上に乗っかってるのがなんだかよく分からないと思いますが、これがパインです。昨日行ったスーパーに、何故か普通のパイン缶が無くて、「crushed」を買って来ちゃったのです。でもここまで本当にクラッシュされてるとは。ビックリしましたが、ま、味に変わりはなかったので、煮てみました。大丈夫でした。
それにしても、甘いお芋とパイン缶って合うんですねー。今まで知りませんでした。うれしい発見。
この手の煮物おやつは、簡単にできる（ほったらかしな）上に、冷えても美味しい。しかも、冷蔵庫で１週間くらい保存できるので、常備菜みたいな感じで作ります。
写真ではよくわからないと思いますが、ヤムは今回オーガニックのものにしたので、皮もそのまま一緒に。繊維質とらなきゃねーと思って。でもそれ以上に、好きなんです。皮。さつまいもとかも、皮も食べちゃいます。焼き芋の皮とか、香ばしくって大好き。
実は、つわり中に始めてたのですが、つわりが酷くなるにつれ、蓋を空けるのもつらくなっていたぬか漬け。そもそも何故つわり中に始める？ってところが我ながら疑問ですが、その時はぬか漬けが食べたい時期だったのです。つわり中は、食べたい（食べられる）ものが頻繁に変わって、なんだか大変でした。ある週には、ＯＫどころか食べたくてしょうがなかったものが、翌週は全く受け付けなくなってしまったり。ぬか漬け然り、源氏パイ然り、草加せんべい然り。そうして眠った食材数知れず、、、。もちろん、つわりが終わった途端に全てお腹に収めました♪
で、ぬか床なんですが、２ヶ月ほど、気になりながらも冷蔵庫で休ませておきました。先日、どうなったかと思って蓋を空けると、表面にカビが出ていたものの、全体的には大丈夫な様子。なので、カビの出た部分を厚めにこそげ取り、ぬか漬け再開です。
そもそも私しか食べないので、冷蔵庫に入るサイズの大きめタッパーに入れてます。ぬか漬けにする野菜を既に入れた状態がこれ。ちょっと水が出てますね。こまめに水だけ取り除いてますが、そろそろ糠を足した方がいいのかも。
漬かったキュウリと赤パプリカ。
味は浅漬けですが、常に冷蔵庫に入れてるので、２日ほど漬けてます。
パプリカは、たまたま余った切れ端を漬けてみたのが始まりですが、美味しくてビックリ。それ以来、しょっちゅう漬けてます。
でも、どうしても水分の多い野菜を漬けることが多いからか、ぬか床が上に挙げた写真より、さらに水っぽくなってきちゃいました。あと、糠の嵩も減ってきたので、そろそろリフレッシュをせねば、という感じです。味も、もっと良くなるように、まだまだ研究が必要。夏野菜大好きなのでがんばりまーす。
で、ぬか床なんですが、２ヶ月ほど、気になりながらも冷蔵庫で休ませておきました。先日、どうなったかと思って蓋を空けると、表面にカビが出ていたものの、全体的には大丈夫な様子。なので、カビの出た部分を厚めにこそげ取り、ぬか漬け再開です。
そもそも私しか食べないので、冷蔵庫に入るサイズの大きめタッパーに入れてます。ぬか漬けにする野菜を既に入れた状態がこれ。ちょっと水が出てますね。こまめに水だけ取り除いてますが、そろそろ糠を足した方がいいのかも。
漬かったキュウリと赤パプリカ。
味は浅漬けですが、常に冷蔵庫に入れてるので、２日ほど漬けてます。
パプリカは、たまたま余った切れ端を漬けてみたのが始まりですが、美味しくてビックリ。それ以来、しょっちゅう漬けてます。
でも、どうしても水分の多い野菜を漬けることが多いからか、ぬか床が上に挙げた写真より、さらに水っぽくなってきちゃいました。あと、糠の嵩も減ってきたので、そろそろリフレッシュをせねば、という感じです。味も、もっと良くなるように、まだまだ研究が必要。夏野菜大好きなのでがんばりまーす。
半年くらい前に、ふと思い立って、フライパンで焼き鳥を焼いてみました。意外にうまくいくもんですね。フッ素加工のフライパンを中火でじっくり熱して、油を引かずに焼きます。もちろん炭火焼にはかないませんが、それは日本に一時帰国したときのお楽しみということで。
鶏もも、大好きなので、レパートリーが１つ増えて嬉しいです。ただ、串に刺していくのが若干面倒なので、時間のあるときにしかしませんが、、、。（そして、作るときは大量に。）
こっちの骨なしの鶏ももは、皮も除かれていることが多いです。なので、焼き鳥には便利。皮なしですが、焼いていると油がかなり出てきます。
味は塩コショウでシンプルに。
しいたけは、間に赤パプリカを挟んでみました。
こっちも、油を引かずに焼きます。ちらっと焦げ目がつく程度まで。
ししとうも同様に。
暑くなってきたので、ししとう食べたいな～と思っていたときに、アジア系スーパーで、ししとうを見つけたときは小躍りしました。笑。
と、焼いている最中に、今日は遅くなるとダンナからメールが、、、。焼きたてじゃなくなっちゃうけど、ま、しょうがないか。（私はすでに、つまみ食い、、、。）
ビールも飲みたいところですが、そこは麦茶で我慢、我慢。
鶏もも、大好きなので、レパートリーが１つ増えて嬉しいです。ただ、串に刺していくのが若干面倒なので、時間のあるときにしかしませんが、、、。（そして、作るときは大量に。）
こっちの骨なしの鶏ももは、皮も除かれていることが多いです。なので、焼き鳥には便利。皮なしですが、焼いていると油がかなり出てきます。
味は塩コショウでシンプルに。
しいたけは、間に赤パプリカを挟んでみました。
こっちも、油を引かずに焼きます。ちらっと焦げ目がつく程度まで。
ししとうも同様に。
暑くなってきたので、ししとう食べたいな～と思っていたときに、アジア系スーパーで、ししとうを見つけたときは小躍りしました。笑。
と、焼いている最中に、今日は遅くなるとダンナからメールが、、、。焼きたてじゃなくなっちゃうけど、ま、しょうがないか。（私はすでに、つまみ食い、、、。）
ビールも飲みたいところですが、そこは麦茶で我慢、我慢。
時間があると、常備菜を作り置きします。
作る物は、そのときどきの気分と、冷蔵庫にある材料とで変わりますが、ちょっと味つけ濃いめで、ご飯のお供になるものばっかり。
今朝は、３品作りました。
まずは、昨日、スーパーで見つけたカブの葉を使って、即席漬け。
というか、単なる塩もみに、ゴマとゆず粉末を加えてみました。
こういう青くさくて、はしかい感じ（方言かな？ 口の中や喉がいがらっぽくなる感じ）のする菜っ葉を、細かく刻んで、塩で揉んで、水を切って、ご飯に混ぜて食べるの大好きです。他にも大根葉とか小松菜とか。大量の菜っ葉でも、塩で揉むとビックリするくらい嵩が減るので、菜っ葉がたくさん食べられてうれしい。もちろん、塩の量に気をつける必要はありますが。これも、ボールにいっぱいあったのに、最終的に、250mlの容器に収まっちゃいました。
昔、野沢菜を栽培してみたときも、こんな即席漬けを作りましたが、あまりの旨さに言葉を失いました。野沢菜の種、こっちで入手できるかな？ 冬の菜っ葉だし、秋撒きで間に合うはず。ベランダならユタの寒さにも耐えられる！？（＜希望。）
あと、こういう菜っ葉と油揚げのお味噌汁も大好き。少しよけておいた分で、お味噌汁も作る予定です。カブの葉は今回初めてスーパーで見ましたが、今、旬なのかな？ 去年のこの時期、ファーマーズ・マーケットでも見かけたし、また買ってこようと思います。
次は、手作りメンマです。
市販の瓶入りのメンマの独特の風味が苦手なのですが、見つけたレシピの味は私好みで、ラーメンに入れずに、そのままでも、ご飯と一緒にでも食べてしまいます。ので、大量に作って保存。冷凍保存もできるので、小分けにしておくと便利。
参考レシピはこちら→「手作りメンマ」（cookpadより。）
そして、このメンマ作りと同時進行だったのが、ぜんまいの炒め煮。
「炒め煮」といっても、油を熱したところに材料投入して、蓋して放置。大体全体に火が通ったところで、調味料や出汁を入れて、さっと混ぜてまた放置。水分が少なくなったところで火から降ろして、味を含めてできあがり。、、、とまあ、基本、放置料理です。なのでラクチン。ただ、放置してる間に別のことをし始めて、放置していることを忘れてしまうことが難。
今回は、焦げ付かすこともなく、ちょうどいい時間に思い出しました。よかった。笑。
ぜんまいの水煮は、つわりの始まる直前に買ったものだったので、早く消費せねば～せねば～と思っていたのです。やっと調理できてよかった。
量が多かったので、以前エントリーしたステンレス製のフライパンが大活躍。ステンレスのフライパン、放置料理に向いてます。焼き物には、まだうまく使いこなせてませんが、揚げ焼き調理や、蒸し煮調理などに活躍してます。完全に私向きです。
作る物は、そのときどきの気分と、冷蔵庫にある材料とで変わりますが、ちょっと味つけ濃いめで、ご飯のお供になるものばっかり。
今朝は、３品作りました。
まずは、昨日、スーパーで見つけたカブの葉を使って、即席漬け。
というか、単なる塩もみに、ゴマとゆず粉末を加えてみました。
こういう青くさくて、はしかい感じ（方言かな？ 口の中や喉がいがらっぽくなる感じ）のする菜っ葉を、細かく刻んで、塩で揉んで、水を切って、ご飯に混ぜて食べるの大好きです。他にも大根葉とか小松菜とか。大量の菜っ葉でも、塩で揉むとビックリするくらい嵩が減るので、菜っ葉がたくさん食べられてうれしい。もちろん、塩の量に気をつける必要はありますが。これも、ボールにいっぱいあったのに、最終的に、250mlの容器に収まっちゃいました。
昔、野沢菜を栽培してみたときも、こんな即席漬けを作りましたが、あまりの旨さに言葉を失いました。野沢菜の種、こっちで入手できるかな？ 冬の菜っ葉だし、秋撒きで間に合うはず。ベランダならユタの寒さにも耐えられる！？（＜希望。）
あと、こういう菜っ葉と油揚げのお味噌汁も大好き。少しよけておいた分で、お味噌汁も作る予定です。カブの葉は今回初めてスーパーで見ましたが、今、旬なのかな？ 去年のこの時期、ファーマーズ・マーケットでも見かけたし、また買ってこようと思います。
次は、手作りメンマです。
市販の瓶入りのメンマの独特の風味が苦手なのですが、見つけたレシピの味は私好みで、ラーメンに入れずに、そのままでも、ご飯と一緒にでも食べてしまいます。ので、大量に作って保存。冷凍保存もできるので、小分けにしておくと便利。
参考レシピはこちら→「手作りメンマ」（cookpadより。）
そして、このメンマ作りと同時進行だったのが、ぜんまいの炒め煮。
「炒め煮」といっても、油を熱したところに材料投入して、蓋して放置。大体全体に火が通ったところで、調味料や出汁を入れて、さっと混ぜてまた放置。水分が少なくなったところで火から降ろして、味を含めてできあがり。、、、とまあ、基本、放置料理です。なのでラクチン。ただ、放置してる間に別のことをし始めて、放置していることを忘れてしまうことが難。
今回は、焦げ付かすこともなく、ちょうどいい時間に思い出しました。よかった。笑。
ぜんまいの水煮は、つわりの始まる直前に買ったものだったので、早く消費せねば～せねば～と思っていたのです。やっと調理できてよかった。
量が多かったので、以前エントリーしたステンレス製のフライパンが大活躍。ステンレスのフライパン、放置料理に向いてます。焼き物には、まだうまく使いこなせてませんが、揚げ焼き調理や、蒸し煮調理などに活躍してます。完全に私向きです。
久々のライ麦パン作りです。
この前、あるお店にフラッと立ち寄ったら、Bauernbrot（「農家のパン」とでもいうのかしらん？ ドイツの軽めの黒パンです。）がありました。色も重さも私好みの感じがしたので買ってみたところ、味も香りも、まさに私好み！ また買いに行こうかな～とも思いましたが、ちょっとお高いので、よっしゃ、久々にライ麦パン作るか！と、Sauerteig（パン種）を仕込んだのが昨日。今日は朝からパン焼きです。（といっても、実働時間１５分。超簡単。）
私が以前習ったライ麦パンは、かなり重めのものだったので、新たなレシピを参考にしながら、ちょっと軽めのパンを目指しました。これまでは、ライ麦の割合が５０％を超えていましたが、今回は約３０％。さて、どうなるでしょう。
粉の全量７４０ｇ。切りやすいよう、長めに成形してみました。
とりあえず、成形おしまい。オーブンへ。
２００℃で１時間焼成。
いい匂いがしてきたなあ～と思ったところで、ちょうど１時間経ったので、オーブンを開けてみると、、、あちゃー。焼きすぎました。皮が黒い、、、（涙）
こりゃ、切るのが大変だわ、中はどうだろう、と、おそるおそるゴリゴリ（ホントにゴリゴリ。）切ったところ、中からはいい匂いが！
おっ！
色も、湿度もいい感じです。
というわけで、Bauernbrot、試作第一号。
粉・水の配合はバッチリで、味には大満足。
あとは、焼き方ですね。
もっと、皮を薄く、ここまで固くなく仕上げるにはどうすべきか、また次回、チャレンジしてみます。
この前、あるお店にフラッと立ち寄ったら、Bauernbrot（「農家のパン」とでもいうのかしらん？ ドイツの軽めの黒パンです。）がありました。色も重さも私好みの感じがしたので買ってみたところ、味も香りも、まさに私好み！ また買いに行こうかな～とも思いましたが、ちょっとお高いので、よっしゃ、久々にライ麦パン作るか！と、Sauerteig（パン種）を仕込んだのが昨日。今日は朝からパン焼きです。（といっても、実働時間１５分。超簡単。）
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粉の全量７４０ｇ。切りやすいよう、長めに成形してみました。
とりあえず、成形おしまい。オーブンへ。
２００℃で１時間焼成。
いい匂いがしてきたなあ～と思ったところで、ちょうど１時間経ったので、オーブンを開けてみると、、、あちゃー。焼きすぎました。皮が黒い、、、（涙）
こりゃ、切るのが大変だわ、中はどうだろう、と、おそるおそるゴリゴリ（ホントにゴリゴリ。）切ったところ、中からはいい匂いが！
おっ！
色も、湿度もいい感じです。
というわけで、Bauernbrot、試作第一号。
粉・水の配合はバッチリで、味には大満足。
あとは、焼き方ですね。
もっと、皮を薄く、ここまで固くなく仕上げるにはどうすべきか、また次回、チャレンジしてみます。
結局、お昼に作った焼き餃子は、つまみ食いしてるうちに、晩ご飯には足りなくなってしまった（こういうことしてるから、体重が、、、）ので、明日のお弁当用も兼ねて、水餃子も。
すでに冷凍してあったのですが、沸騰したお湯に入れて、浮き上がってきてしばらくすればできあがり。時間もかからないので、ちょっとおかずが足りないときに大重宝します。でも、おかずの足し、というより、こっちがメインのおかずになっちゃいますけどね。
私はやっぱり、こっちの方が好きだなあ。
プルプルでつるんとしてて、皮がムチムチになって、ジューシーで。
焼き餃子では、ちょっと味が濃かったなあと思ったのですが、水餃子にするとちょうどよくなりました。そこに、ちょっとポン酢を垂らして、ゆず皮粉末とネギの小口切りを散らしていただきます。ごはんが進みます。 、、、、、、危険です。
水餃子を茹でたあとのゆで汁は、餡のエキスが出ていてもったいないので、中華スープの素をちょっと足して、野菜を入れて、速攻中華スープも作りました。でも、急ぎすぎて、とろみつけるの忘れちまいました。そうそう、私一人でいただくときは、水餃子じゃなくて、スープ餃子にすることも。これもツルンツルンで大好きです。
、、、うーん、この調子だと、今日作った分、あっという間になくなりそう。すでに半分消費しちゃったし。（１人で食べたわけじゃありません。悪しからず。） キャベツや白菜や生海老はまだたくさんあるので、鶏ひき肉を買って来ねば。今度は豚ひき肉ベースで、肉餃子にしてもいいな～。
すでに冷凍してあったのですが、沸騰したお湯に入れて、浮き上がってきてしばらくすればできあがり。時間もかからないので、ちょっとおかずが足りないときに大重宝します。でも、おかずの足し、というより、こっちがメインのおかずになっちゃいますけどね。
私はやっぱり、こっちの方が好きだなあ。
プルプルでつるんとしてて、皮がムチムチになって、ジューシーで。
焼き餃子では、ちょっと味が濃かったなあと思ったのですが、水餃子にするとちょうどよくなりました。そこに、ちょっとポン酢を垂らして、ゆず皮粉末とネギの小口切りを散らしていただきます。ごはんが進みます。 、、、、、、危険です。
水餃子を茹でたあとのゆで汁は、餡のエキスが出ていてもったいないので、中華スープの素をちょっと足して、野菜を入れて、速攻中華スープも作りました。でも、急ぎすぎて、とろみつけるの忘れちまいました。そうそう、私一人でいただくときは、水餃子じゃなくて、スープ餃子にすることも。これもツルンツルンで大好きです。
、、、うーん、この調子だと、今日作った分、あっという間になくなりそう。すでに半分消費しちゃったし。（１人で食べたわけじゃありません。悪しからず。） キャベツや白菜や生海老はまだたくさんあるので、鶏ひき肉を買って来ねば。今度は豚ひき肉ベースで、肉餃子にしてもいいな～。
アメリカに来てから、餃子はもっぱら手作りです。しかも皮から。母が、意外に簡単よ～と言っていたのでトライしたのですが、一度やったら、あまりに美味しくて、もうやみつき。でも、作るのはちょっと面倒な（というか、時間がかかる）ので、しょっちゅうは作れませんが、作るときには多めに作って、食べきれない分は生の状態で冷凍です。
で、日本で餃子と言えば、焼き餃子がポピュラーですが、実は私は水餃子派です。ワンタンも好きだし、昔から、あの、小麦粉の皮が、てろ～んってなってるのが好きで好きで。ワンタンスープなんて、ワンタンの皮「だけ」スープでもOKだったし（笑）。なので、自分で作るときは、ほぼ１００％が水餃子になってお腹に収まります。
実は、つわり中にも、何度か食べたくなりました。が、生肉や生海老の匂いや触感がダメで作れなかったので、できあいのものを購入。でも、やっぱりどこかしら、私の苦手な味だか匂いだかが混ざっていて満足できず、、、。そんなこんなで、餃子作りはずっと念願だったのです。
で、今日はとうとう我慢が限界に達し、そんなに時間に余裕があったわけでもないのに朝から餃子作っちゃいました。しかも、嬉しくて、写真まで撮っちゃいましたぜい。（ということは、実はそんなに忙しくもなかった、ということ？よね？）
まずは、餡作り。
分量はいつも、かなりテキトーです。今回は、キャベツ、ネギ、海老、鶏ひき肉。日によっては、しいたけやたけのこを入れることもあります。あ、キャベツじゃなくて白菜のことも。基本、その日、冷蔵庫にあるもので決まります。笑。あとは、水溶き中華スープ、すりおろし生姜、ゴマ油、塩コショウ、料理酒、醤油なんかも。オイスターソースもいいらしいので、今度のときに入れてみよう。
ひたすら混ぜて、餡完成。
こういうの手で捏ねるの、結構好き。笑。
次は、皮づくり。
生地は２時間ほど前に作って寝かせてあったので、伸びます伸びます。楽しいです。形がいびつなのは、ご愛敬。（＜やっぱり根がガサツ。）
はい。包み終えました！ 全部で４０個です。
今回は、手前のもののように、ひだがある形も作りましたが、いつもは後ろの丸いタイプばっかりです。だって、ひだ作り、面倒。しかも下手だし。まあ、中身が出てこなけりゃいいんです。（多分。）
今回、何故ひだ付きを作ったかというと、先日、羽根付き焼き餃子を作っているのをテレビで見て（「嵐にしやがれ」のVTR）、どうしても食べたく＆作ってみたくなったからなのです、、、。（＜すぐ影響される人。）
で、ちゃんと火を通すため、まずは蒸し焼き。
中に火が通ったかな～って頃合いを見て、羽根用生地投入。こんなにたくさん、ちゃんと羽根になるのかしらん！？
おお！ 薄くなってきました！！
じゃーん！ 完成！！ 羽根付き餃子！！！
でも、何がなんだか分からないので、崩してみました。
生地、濃すぎたのかも。パリパリじゃなくて、ビヨーンって伸びました。笑。
羽根に若干失敗したこともあり、羽根付き！っていう感動はありませんでしたが（苦笑）、やっと自分の餃子が食べられて満足。ただ、ちょっと味が濃かったので、やっぱり水餃子にした方が美味しそう。残りはきっと、すべて水餃子になると思いまーす。
で、日本で餃子と言えば、焼き餃子がポピュラーですが、実は私は水餃子派です。ワンタンも好きだし、昔から、あの、小麦粉の皮が、てろ～んってなってるのが好きで好きで。ワンタンスープなんて、ワンタンの皮「だけ」スープでもOKだったし（笑）。なので、自分で作るときは、ほぼ１００％が水餃子になってお腹に収まります。
実は、つわり中にも、何度か食べたくなりました。が、生肉や生海老の匂いや触感がダメで作れなかったので、できあいのものを購入。でも、やっぱりどこかしら、私の苦手な味だか匂いだかが混ざっていて満足できず、、、。そんなこんなで、餃子作りはずっと念願だったのです。
で、今日はとうとう我慢が限界に達し、そんなに時間に余裕があったわけでもないのに朝から餃子作っちゃいました。しかも、嬉しくて、写真まで撮っちゃいましたぜい。（ということは、実はそんなに忙しくもなかった、ということ？よね？）
まずは、餡作り。
分量はいつも、かなりテキトーです。今回は、キャベツ、ネギ、海老、鶏ひき肉。日によっては、しいたけやたけのこを入れることもあります。あ、キャベツじゃなくて白菜のことも。基本、その日、冷蔵庫にあるもので決まります。笑。あとは、水溶き中華スープ、すりおろし生姜、ゴマ油、塩コショウ、料理酒、醤油なんかも。オイスターソースもいいらしいので、今度のときに入れてみよう。
ひたすら混ぜて、餡完成。
こういうの手で捏ねるの、結構好き。笑。
次は、皮づくり。
生地は２時間ほど前に作って寝かせてあったので、伸びます伸びます。楽しいです。形がいびつなのは、ご愛敬。（＜やっぱり根がガサツ。）
はい。包み終えました！ 全部で４０個です。
今回は、手前のもののように、ひだがある形も作りましたが、いつもは後ろの丸いタイプばっかりです。だって、ひだ作り、面倒。しかも下手だし。まあ、中身が出てこなけりゃいいんです。（多分。）
今回、何故ひだ付きを作ったかというと、先日、羽根付き焼き餃子を作っているのをテレビで見て（「嵐にしやがれ」のVTR）、どうしても食べたく＆作ってみたくなったからなのです、、、。（＜すぐ影響される人。）
で、ちゃんと火を通すため、まずは蒸し焼き。
中に火が通ったかな～って頃合いを見て、羽根用生地投入。こんなにたくさん、ちゃんと羽根になるのかしらん！？
おお！ 薄くなってきました！！
じゃーん！ 完成！！ 羽根付き餃子！！！
でも、何がなんだか分からないので、崩してみました。
生地、濃すぎたのかも。パリパリじゃなくて、ビヨーンって伸びました。笑。
羽根に若干失敗したこともあり、羽根付き！っていう感動はありませんでしたが（苦笑）、やっと自分の餃子が食べられて満足。ただ、ちょっと味が濃かったので、やっぱり水餃子にした方が美味しそう。残りはきっと、すべて水餃子になると思いまーす。
日本はゴールデンウィーク真っ最中ですね～。
愛しの甥っ子ちゃんたちは、サッカーに忙しく、姪っ子ちゃんも応援にかり出されているようです。親の仕事が休みでも、子供の方が忙しかったりするんですね。もう、前回会ってから１年半も経っているので、成長ぶりは目覚ましいと思います、、、。うう、会いたい。（＜馬鹿オバです。笑）
さてさて、つわりが治まり、食欲大爆発！になるかと思えば、そうでもなく、相変わらず乳製品は苦手です。でも、食べたいなあ～と思えるものも増えてきたので、久々にパンも焼いてみました。新しいレシピにチャレンジです。
ブリオッシュ。
ベースのレシピはこの本から。
「少しのイーストでゆっくり発酵パン」
（高橋雅子・著）
中には粒あんを巻きこんでみました。
卵とバターもたっぷりで、ものすごくリッチなお味。そんなに甘くはないんだけど、ちょっとリッチすぎて、一度にたくさん食べられません～。
今度作るときは、バターと卵の量を減らしてみようかと思います。
愛しの甥っ子ちゃんたちは、サッカーに忙しく、姪っ子ちゃんも応援にかり出されているようです。親の仕事が休みでも、子供の方が忙しかったりするんですね。もう、前回会ってから１年半も経っているので、成長ぶりは目覚ましいと思います、、、。うう、会いたい。（＜馬鹿オバです。笑）
さてさて、つわりが治まり、食欲大爆発！になるかと思えば、そうでもなく、相変わらず乳製品は苦手です。でも、食べたいなあ～と思えるものも増えてきたので、久々にパンも焼いてみました。新しいレシピにチャレンジです。
ブリオッシュ。ベースのレシピはこの本から。
「少しのイーストでゆっくり発酵パン」
（高橋雅子・著）
中には粒あんを巻きこんでみました。
卵とバターもたっぷりで、ものすごくリッチなお味。そんなに甘くはないんだけど、ちょっとリッチすぎて、一度にたくさん食べられません～。
今度作るときは、バターと卵の量を減らしてみようかと思います。
野菜の煮物が食べたいなぁ、、、と思っていたら、こぶりのきれいなナスがあったので、オランダ煮にしました。
あいかわらず、キレイに撮れないオランダ煮ですが、、、（苦笑）
しかも、鍋の中だし。（笑）
ごはんと一緒に食べると、なんだかホッとします。
ナスはものすごく大好きな野菜で、アメリカの主流はもちろん大きい米ナスなのですが、漬け物にしたり、焼いたり、炒めたり、チーズと一緒に焼いたり、トマトと一緒にパスタに合わせたり、いつもなら色々やってます。でも今は、どうやって食べたいかな～って考えてみると、体が欲しているのは煮物でした。
おやつ類も、今の季節なら苺とか、いろんなベリー類を使って、バターたっぷりのケーキとか焼いてたのに、そういうものに全く食指が動きません。というわけで、食べてて美味しいな～というのは、さつまいもとか南瓜の素朴な煮物だったりします。
妊娠中は味覚が変わるとは聞いていましたが、こっちの方向に変わるとは。意外でした。
あいかわらず、キレイに撮れないオランダ煮ですが、、、（苦笑）
しかも、鍋の中だし。（笑）
ごはんと一緒に食べると、なんだかホッとします。
ナスはものすごく大好きな野菜で、アメリカの主流はもちろん大きい米ナスなのですが、漬け物にしたり、焼いたり、炒めたり、チーズと一緒に焼いたり、トマトと一緒にパスタに合わせたり、いつもなら色々やってます。でも今は、どうやって食べたいかな～って考えてみると、体が欲しているのは煮物でした。
おやつ類も、今の季節なら苺とか、いろんなベリー類を使って、バターたっぷりのケーキとか焼いてたのに、そういうものに全く食指が動きません。というわけで、食べてて美味しいな～というのは、さつまいもとか南瓜の素朴な煮物だったりします。
妊娠中は味覚が変わるとは聞いていましたが、こっちの方向に変わるとは。意外でした。
少しずつ食べられるものが増えてきて嬉しいこの頃です。が、相も変わらず、うどんにはお世話になりっぱなしです。さすがに冷やしうどんは飽きましたが、、、。
数日前から、またちょっと気温が下がったこともあって（今日も雨、、、）、突然食べたくなったのが、味噌味の煮物。煮物を食べきったあと、余った煮汁、もったいないなぁ、、、と思って思いついたのが、うどん入れてみよう！でした。ということで、味噌煮込みうどんもどきに。（「もどき」料理しかできないワタシ、、、）
それが、あまりに美味しかったので（笑）、今度はうどんにするために煮物作り。うどんに合うように、具材はすべて短冊に切りました。肉や魚も、ようやく調理できるようになってきたので、今回は鶏モモを。
冷蔵庫の掃除も兼ねて、なので、家にあったものばっかりですが、人参、筍、大根、干し椎茸、ネギが入ってます。上にかけたのは、ゆずの華（ゆず皮粉末）♪ これをかけるだけで、幸せな気持ちになるのは私だけ？ もうすぐなくなるので、妹に催促せねば。（ウソです。自分で買います。）
もう最近は、お腹がボヨーンと出てきました。まだ早いのでは？と思いますが、出てきたものはしょうがない。ただ、どうやら胃が圧迫されてるようで、普通の一人前が一度に食べきれません。なので、７分目くらいまで食べて、残りは２時間ほどして小腹が空いたときに食べてます。
つわりが少し治まってきたとはいえ（でも日によってはまだ調子悪い、、、）、食べ過ぎには注意しないと、際限なく太りそうなので、がんばって野菜を食べるようにしています。幸い、あまり肉類や油物には食指が動かないので、敵は炭水化物。笑。（あ、あと、果物の糖分？） 気がつくと、炭水化物（ご飯類、麺類、クラッカー、etc...）ばっかり食べてるので、野菜をうまく組み合わせたいな～と思ってます。炒め物も、まだ想像するだけで気持ち悪くなるので、サラダとか、茹で野菜とか、煮物とか？ あと、今回作ったみたいな、具だくさん何とか、、、とか？ 玄米なんかももっと取り入れたいけど、さすがに玄米の炊ける匂いがまだダメです。何でも食べられるようになる日は、まだ遠い様、、、。はぁ。
数日前から、またちょっと気温が下がったこともあって（今日も雨、、、）、突然食べたくなったのが、味噌味の煮物。煮物を食べきったあと、余った煮汁、もったいないなぁ、、、と思って思いついたのが、うどん入れてみよう！でした。ということで、味噌煮込みうどんもどきに。（「もどき」料理しかできないワタシ、、、）
それが、あまりに美味しかったので（笑）、今度はうどんにするために煮物作り。うどんに合うように、具材はすべて短冊に切りました。肉や魚も、ようやく調理できるようになってきたので、今回は鶏モモを。
冷蔵庫の掃除も兼ねて、なので、家にあったものばっかりですが、人参、筍、大根、干し椎茸、ネギが入ってます。上にかけたのは、ゆずの華（ゆず皮粉末）♪ これをかけるだけで、幸せな気持ちになるのは私だけ？ もうすぐなくなるので、妹に催促せねば。（ウソです。自分で買います。）
もう最近は、お腹がボヨーンと出てきました。まだ早いのでは？と思いますが、出てきたものはしょうがない。ただ、どうやら胃が圧迫されてるようで、普通の一人前が一度に食べきれません。なので、７分目くらいまで食べて、残りは２時間ほどして小腹が空いたときに食べてます。
つわりが少し治まってきたとはいえ（でも日によってはまだ調子悪い、、、）、食べ過ぎには注意しないと、際限なく太りそうなので、がんばって野菜を食べるようにしています。幸い、あまり肉類や油物には食指が動かないので、敵は炭水化物。笑。（あ、あと、果物の糖分？） 気がつくと、炭水化物（ご飯類、麺類、クラッカー、etc...）ばっかり食べてるので、野菜をうまく組み合わせたいな～と思ってます。炒め物も、まだ想像するだけで気持ち悪くなるので、サラダとか、茹で野菜とか、煮物とか？ あと、今回作ったみたいな、具だくさん何とか、、、とか？ 玄米なんかももっと取り入れたいけど、さすがに玄米の炊ける匂いがまだダメです。何でも食べられるようになる日は、まだ遠い様、、、。はぁ。
パイナップルの旬、っていつ？
全然知らないのですが、最近いろんなスーパーで、パイナップルが安いので嬉しいです。
というのも、ここ２週間ほど、フルーツ食べてると落ち着くので、色々食べてるのです。中でも、突然どうしても食べたくなったのが、メロンとパイナップル。でも、メロンは明らかに旬じゃないので美味しくない。パイナップルは、最初は缶詰食べましたが、いまいち美味しくない。どうしたものかと思っていたら、店頭にどどーんとパイナップルが並び始めたので、嬉しくなって買ってきちゃったのでした。
店に並んでるのは、まだ青い感じなので、家に連れてきてから、１週間ほど放置します。数日経つと、何かの瞬間にフワッと香るようになり、そこで切りたくなるのをグッと我慢して、日に日に香りが強くなるのを待ち、キッチンに行くたびに香るようになったところで包丁をザクッと。みずみずしくてうまいですー。
他には最近、オレンジにもはまってます。コスコで日本梨も安かったので期待半分・警戒半分で買ってきましたが、味はバッチリ。ほかにもリンゴとかバナナとか。旬だったら、スイカも食べたいところですが、スイカが旬になる頃には、なんでも食べられるようになっててほしいものです。
全然知らないのですが、最近いろんなスーパーで、パイナップルが安いので嬉しいです。
というのも、ここ２週間ほど、フルーツ食べてると落ち着くので、色々食べてるのです。中でも、突然どうしても食べたくなったのが、メロンとパイナップル。でも、メロンは明らかに旬じゃないので美味しくない。パイナップルは、最初は缶詰食べましたが、いまいち美味しくない。どうしたものかと思っていたら、店頭にどどーんとパイナップルが並び始めたので、嬉しくなって買ってきちゃったのでした。
店に並んでるのは、まだ青い感じなので、家に連れてきてから、１週間ほど放置します。数日経つと、何かの瞬間にフワッと香るようになり、そこで切りたくなるのをグッと我慢して、日に日に香りが強くなるのを待ち、キッチンに行くたびに香るようになったところで包丁をザクッと。みずみずしくてうまいですー。
他には最近、オレンジにもはまってます。コスコで日本梨も安かったので期待半分・警戒半分で買ってきましたが、味はバッチリ。ほかにもリンゴとかバナナとか。旬だったら、スイカも食べたいところですが、スイカが旬になる頃には、なんでも食べられるようになっててほしいものです。
敬愛する元上司（というか元雇い主？ 高校の大先輩でもあります。）より、素敵な贈り物が届きました。１つは私がリクエストしたようなものでしたが（苦笑）、こっちは完全なサプライズ。
大好きな、不室屋さんの、お吸い物最中「宝の麩」です。あ、不室屋さんのは、お吸い物最中じゃなくて「ふやき御汁」って呼ぶらしいですね。ちなみに、右１列は、もう食べちゃったので、ありません。（笑）
そして今回、はじめて「ひとひら」を食べました。
季節品なので、その季節にしかない御汁です。
具のつまったもなか状のお麩も、桜の花びらをかたどっていて、可愛い。
そして、お湯を注いでみてビックリ！ 花麩だけじゃなく、なんと本物の桜の花びらが入ってるじゃないですか！
今年の日本は、全国的に桜の開花が遅いと聞きましたが、金沢に先駆けての春の訪れでした。ありがとうございます♪
他のお麩屋さんも、似たような商品を出しているようですが、私は最初に出会ったのが不室屋さんの御汁だったので、もっぱら不室屋さんのファンです。季節品の御汁では、夏の「潮」、秋の「照葉」を食べたことがあって、「照葉」が好きでしたが、「ひとひら」もいいですね。でもまだ、冬の「麩久梅」も、初夏の「青かえで」も食べたことないので、いつか食べられるといいな～って思ってます。（リクエストじゃないです。＜笑）
ちなみに、私が半分リクエストしたような形になってしまって、宝の麩と一緒に送られてきたのは稲庭うどんです。何かの折りに、「つわりがひどくて、最近冷やしうどんしか食べてないんです」とぼやいたら、じゃあ美味しいうどんでも送ろうか？とおっしゃってくださったのでした。ずっと続いてたつわりも、ようやく少しおさまってきて、うどんの出番は少なくなりそうですが（この２ヶ月で、一生分食べたような気分、、、）、稲庭うどんは別格です。ユタも、気温は上下してますが、もう、２５度以上の夏日になる日も出てきたので、麺好きの私には、稲庭うどんはたまりません。三輪そうめんも、大門そうめんも、氷見うどんも大歓迎です。（って、リクエストじゃないですよ！）
大好きな、不室屋さんの、お吸い物最中「宝の麩」です。あ、不室屋さんのは、お吸い物最中じゃなくて「ふやき御汁」って呼ぶらしいですね。ちなみに、右１列は、もう食べちゃったので、ありません。（笑）
そして今回、はじめて「ひとひら」を食べました。
季節品なので、その季節にしかない御汁です。
具のつまったもなか状のお麩も、桜の花びらをかたどっていて、可愛い。
そして、お湯を注いでみてビックリ！ 花麩だけじゃなく、なんと本物の桜の花びらが入ってるじゃないですか！
今年の日本は、全国的に桜の開花が遅いと聞きましたが、金沢に先駆けての春の訪れでした。ありがとうございます♪
他のお麩屋さんも、似たような商品を出しているようですが、私は最初に出会ったのが不室屋さんの御汁だったので、もっぱら不室屋さんのファンです。季節品の御汁では、夏の「潮」、秋の「照葉」を食べたことがあって、「照葉」が好きでしたが、「ひとひら」もいいですね。でもまだ、冬の「麩久梅」も、初夏の「青かえで」も食べたことないので、いつか食べられるといいな～って思ってます。（リクエストじゃないです。＜笑）
ちなみに、私が半分リクエストしたような形になってしまって、宝の麩と一緒に送られてきたのは稲庭うどんです。何かの折りに、「つわりがひどくて、最近冷やしうどんしか食べてないんです」とぼやいたら、じゃあ美味しいうどんでも送ろうか？とおっしゃってくださったのでした。ずっと続いてたつわりも、ようやく少しおさまってきて、うどんの出番は少なくなりそうですが（この２ヶ月で、一生分食べたような気分、、、）、稲庭うどんは別格です。ユタも、気温は上下してますが、もう、２５度以上の夏日になる日も出てきたので、麺好きの私には、稲庭うどんはたまりません。三輪そうめんも、大門そうめんも、氷見うどんも大歓迎です。（って、リクエストじゃないですよ！）
先週半ばはまだ雪が降った日もありましたが、週末から突然暖かくなりました。おとといは、あまりに天気がよくて暖かかったので、庭掃除をしていたら、汗が出てくるくらい。春が近づいてきたようで嬉しいです。
そんなわけで、春っぽいものが食べたくなって作ったのが、芽キャベツのグラタン。でも、調べてみたら、芽キャベツって別に春が旬じゃないんですね。晩秋から冬が旬だそうな。安かったから買ってきたのですが。ま、気分です。気分。（笑）
芽キャベツの緑と、ゆで卵の黄色と、トマトの赤が、春っぽいでしょ？
って、そんな風に思うの、私だけかなあ～？
そんなわけで、春っぽいものが食べたくなって作ったのが、芽キャベツのグラタン。でも、調べてみたら、芽キャベツって別に春が旬じゃないんですね。晩秋から冬が旬だそうな。安かったから買ってきたのですが。ま、気分です。気分。（笑）
芽キャベツの緑と、ゆで卵の黄色と、トマトの赤が、春っぽいでしょ？
って、そんな風に思うの、私だけかなあ～？
ヒマ、、、でもないんですが（笑）、今度は納豆を作ってみました。大豆製品全般（豆腐も豆乳も油揚げも煮豆も）苦手なんですが、納豆だけは、無理せずともそこそこ食べられるので、自分の大豆消費量を増やすには、納豆かなーと。しかも、時間はかかるけど、ほったらかし料理（？）なので、こりゃ私に向いてるなーと。
レシピは私のバイブル「手作り食品大百科」（家の光協会編）より。
保温＆発酵に２０時間かかりますが、これは、オーブンに入れてライトを付けっぱなしにしておくだけでＯＫということを、以前、納豆を手作りしたことのある友人から聞いていたので、それでやってみました。
ただいま発酵中。
水滴がラップの下につかないよう、ラップにはいっぱい穴を開けてあります。
ほい、できあがり。
表面が白くなっているのは、納豆菌がうまく繁殖してくれた証拠だそうです。
納豆菌は、特別のものを買わずとも、自分が食べている市販の納豆１０～２０粒くらいから取ることができます。
大豆を茹でるのに、ちょっと時間がかかりますが、重曹をひとつまみ入れることで、その時間も若干短縮。圧力鍋で蒸し大豆にすれば、もっと早いし美味しいのでしょうが、うちには圧力鍋がないので、残念ながらゆで大豆。
本当は小粒の納豆が好きなのですが、納豆用の小粒大豆なんて手に入らないので、普通の大豆で作ったから、粒は大きいです。でも粘りはバッチリ。大量にできた（作った）ので、しばらく納豆買わなくてＯＫ。電気代がいくらかかってるか不明なので、本当に安上がりなのかは分かりませんが、確実に有機大豆で作れるし、市販の物に必ず入っているカラシを捨てなくてもいいし（カラシ使わない派）、ゴミもほとんど出ないので、これからも時間のあるときに作ろうかな～と思ってます。夏ならオーブンに入れなくても、暖かいところに置いておくだけでよさそう。
ちなみに最近、ぬか漬けも始めました。まだ美味しい！といえるまでにはなってませんが、ぬか床が育ってくれるのを心待ちにしなかがら漬けてます。また、レポートはそのうち。
レシピは私のバイブル「手作り食品大百科」（家の光協会編）より。保温＆発酵に２０時間かかりますが、これは、オーブンに入れてライトを付けっぱなしにしておくだけでＯＫということを、以前、納豆を手作りしたことのある友人から聞いていたので、それでやってみました。
ただいま発酵中。
水滴がラップの下につかないよう、ラップにはいっぱい穴を開けてあります。
ほい、できあがり。
表面が白くなっているのは、納豆菌がうまく繁殖してくれた証拠だそうです。
納豆菌は、特別のものを買わずとも、自分が食べている市販の納豆１０～２０粒くらいから取ることができます。
大豆を茹でるのに、ちょっと時間がかかりますが、重曹をひとつまみ入れることで、その時間も若干短縮。圧力鍋で蒸し大豆にすれば、もっと早いし美味しいのでしょうが、うちには圧力鍋がないので、残念ながらゆで大豆。
本当は小粒の納豆が好きなのですが、納豆用の小粒大豆なんて手に入らないので、普通の大豆で作ったから、粒は大きいです。でも粘りはバッチリ。大量にできた（作った）ので、しばらく納豆買わなくてＯＫ。電気代がいくらかかってるか不明なので、本当に安上がりなのかは分かりませんが、確実に有機大豆で作れるし、市販の物に必ず入っているカラシを捨てなくてもいいし（カラシ使わない派）、ゴミもほとんど出ないので、これからも時間のあるときに作ろうかな～と思ってます。夏ならオーブンに入れなくても、暖かいところに置いておくだけでよさそう。
ちなみに最近、ぬか漬けも始めました。まだ美味しい！といえるまでにはなってませんが、ぬか床が育ってくれるのを心待ちにしなかがら漬けてます。また、レポートはそのうち。
久々のおやつ作り。
先日から、どおーーーーーしても、オールドファッションが食べたくなって、スーパーでそれっぽいものを買ってきたのですが、なんせ上にかかっているアイシングとか、チョコもどきとかが苦手で、分かってはいるのに買った自分をまた反省。
というわけで、今日は空いた１時間を利用して、オールドファッションっぽいものを、自分で作りました。日本のホットケーキミックスがあったら簡単なんですが、ないのでレシピはまたまたクックパッドからです。
チョコファッション☆オールドファッション
つい薄く伸ばしすぎちゃったので、ドーナツというより揚げクッキーみたいな食感な上、見た目がイマイチ（揚げすぎ？）なのですが、味とサクサク感はバッチリなのです。もっちりふんわり感はないですが、私はそっちはそんなに求めてないので、これでいいやーと。（いいかげん。笑。）
揚げ物は、油の処理に困るので、いつもフライパンで揚げ焼きっぽくするのですが、今回は前回紹介したステンレスのフライパンを使いました。温度調節がちょっと難しいですが、重くて安定してるし、油の処理もしやすかったので、今後は揚げ物（揚げ焼き）にはこのフライパンで行きます。
１月の終わりには、長い間買ったまま放置されていたクリームチーズと、大量の苺の処理のため、何年（いや、何十年？）ぶりかに、レアチーズケーキを作りました。こっちのレシピは、ドイツのお菓子づくりの本からです。初めてドイツに留学したときに買った本で、安いのに写真とレシピが豊富で、ものすごく重宝してます。ドイツ語ができなくてノイローゼ気味だったときに、これでドイツ語勉強した覚えがあります。ちなみに、この本が安かった理由は後々判明。写真とレシピの位置が、微妙に一致してないのです。同じページにはあるのですが、左右逆だったり。笑。
性格が雑なもので、見た目は微妙ですが、味はダンナに合格点をもらいました。普段は私のケーキはあまり食べない（私と好みが違う）のに、このケーキにはがっついてました。このケーキなら、また作ってもいいとか。普段は料理したりお菓子を作ったりする姿に文句を言うくせに、なんともゲンキンなヤツです。
先日から、どおーーーーーしても、オールドファッションが食べたくなって、スーパーでそれっぽいものを買ってきたのですが、なんせ上にかかっているアイシングとか、チョコもどきとかが苦手で、分かってはいるのに買った自分をまた反省。
というわけで、今日は空いた１時間を利用して、オールドファッションっぽいものを、自分で作りました。日本のホットケーキミックスがあったら簡単なんですが、ないのでレシピはまたまたクックパッドからです。
チョコファッション☆オールドファッション
つい薄く伸ばしすぎちゃったので、ドーナツというより揚げクッキーみたいな食感な上、見た目がイマイチ（揚げすぎ？）なのですが、味とサクサク感はバッチリなのです。もっちりふんわり感はないですが、私はそっちはそんなに求めてないので、これでいいやーと。（いいかげん。笑。）
揚げ物は、油の処理に困るので、いつもフライパンで揚げ焼きっぽくするのですが、今回は前回紹介したステンレスのフライパンを使いました。温度調節がちょっと難しいですが、重くて安定してるし、油の処理もしやすかったので、今後は揚げ物（揚げ焼き）にはこのフライパンで行きます。
１月の終わりには、長い間買ったまま放置されていたクリームチーズと、大量の苺の処理のため、何年（いや、何十年？）ぶりかに、レアチーズケーキを作りました。こっちのレシピは、ドイツのお菓子づくりの本からです。初めてドイツに留学したときに買った本で、安いのに写真とレシピが豊富で、ものすごく重宝してます。ドイツ語ができなくてノイローゼ気味だったときに、これでドイツ語勉強した覚えがあります。ちなみに、この本が安かった理由は後々判明。写真とレシピの位置が、微妙に一致してないのです。同じページにはあるのですが、左右逆だったり。笑。
性格が雑なもので、見た目は微妙ですが、味はダンナに合格点をもらいました。普段は私のケーキはあまり食べない（私と好みが違う）のに、このケーキにはがっついてました。このケーキなら、また作ってもいいとか。普段は料理したりお菓子を作ったりする姿に文句を言うくせに、なんともゲンキンなヤツです。
市販のハムが美味しくないのです、、、。もちろん、高い物を探せば、そこそこ美味しいものもありますが、ドイツの旨いのに安いハムやソーセージを知ってるがせいで、「こんなに出したくねー（怒）」と思っちゃうのです。（たまには買いますが。＜笑）
なので、まあ、安い市販品を買ってたわけですが、しばらく食べると飽きる。しかも、味が濃い。さらには、ハムの味じゃない変な味がする。いったんこうなるともうダメで、数ヶ月は受け付けなくなってしまいます。
どうしたものかと思ってたところ、友人に豚の簡単ローストの作り方を教えてもらい、しばらくはそれにハマってました。かたまり肉に人参やセロリ、にんにくを刺し入れて、塩を塗ってオーブンで２時間。そこそこ日持ちもするし、スライスしてとっておけます。
でも実は、オーブンやローストパンの掃除が大変で（油はねがすごい）、もうちょっと無駄のない方法はないものか、、、と思っていたところ、ありました！ 蒸し豚です！
参考にしたのはこのレシピ。（いつもいつもクックパッド。ありがとう。）
「蒸し豚」 http://cookpad.com/recipe/1404613
１度目はレシピ通りにネギだけで蒸しましたが、２度目からは白菜や生姜も加えました。この回も、白菜、ネギ、生姜スライスを敷いてます。
蒸し上がり。レシピでは２０～３０分とありましたが、塊が大きいのでいつも５０～６０分蒸します。パサつくこともなく、ちょうどいい感じ。
さっそくスライスして、一番美味しいところをいただきます♪ もちろん野菜もスープも一緒に。スープは味つけの必要なし！ これだけでめちゃウマ！
残りはスライスして冷蔵庫へ～。
塩をすり込んで２～３日寝かせる、という下準備は必要ですが、簡単だし、スープも全部飲めるし、スープは別の料理に応用もできるし、出来上がった蒸し豚は冷めても冷やしてもハムみたいで美味しい♪ ってことで、すっかりハマりました。しかも、出来上がった蒸し豚は冷凍保存もできるので、もう一石二鳥どころか三鳥か四鳥な気分です。豚のかたまり肉が安いときに買いだめて、せっせと作ってます（笑）。
あ、ちなみにこれも、ほったらかし料理です。ほったらかし料理、大好き！万歳！
なので、まあ、安い市販品を買ってたわけですが、しばらく食べると飽きる。しかも、味が濃い。さらには、ハムの味じゃない変な味がする。いったんこうなるともうダメで、数ヶ月は受け付けなくなってしまいます。
どうしたものかと思ってたところ、友人に豚の簡単ローストの作り方を教えてもらい、しばらくはそれにハマってました。かたまり肉に人参やセロリ、にんにくを刺し入れて、塩を塗ってオーブンで２時間。そこそこ日持ちもするし、スライスしてとっておけます。
でも実は、オーブンやローストパンの掃除が大変で（油はねがすごい）、もうちょっと無駄のない方法はないものか、、、と思っていたところ、ありました！ 蒸し豚です！
参考にしたのはこのレシピ。（いつもいつもクックパッド。ありがとう。）
「蒸し豚」 http://cookpad.com/recipe/1404613
１度目はレシピ通りにネギだけで蒸しましたが、２度目からは白菜や生姜も加えました。この回も、白菜、ネギ、生姜スライスを敷いてます。
蒸し上がり。レシピでは２０～３０分とありましたが、塊が大きいのでいつも５０～６０分蒸します。パサつくこともなく、ちょうどいい感じ。
さっそくスライスして、一番美味しいところをいただきます♪ もちろん野菜もスープも一緒に。スープは味つけの必要なし！ これだけでめちゃウマ！
残りはスライスして冷蔵庫へ～。
塩をすり込んで２～３日寝かせる、という下準備は必要ですが、簡単だし、スープも全部飲めるし、スープは別の料理に応用もできるし、出来上がった蒸し豚は冷めても冷やしてもハムみたいで美味しい♪ ってことで、すっかりハマりました。しかも、出来上がった蒸し豚は冷凍保存もできるので、もう一石二鳥どころか三鳥か四鳥な気分です。豚のかたまり肉が安いときに買いだめて、せっせと作ってます（笑）。
あ、ちなみにこれも、ほったらかし料理です。ほったらかし料理、大好き！万歳！
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