実は、豆料理が苦手です。
料理をする方ではなく、食べるのが苦手。
でも、身体にいいお豆は、もっと食べねばなあと思っているので、お豆のストックは持っているし、どうしたら美味しくお豆を食べられるか日々研究（？）中。
で、今回は、なんちゃってメキシカン豆スープを作るときに、お豆を煮すぎたので、残りをカレーにしてみました。単に、ジャガイモを入れずに、そのかわりに豆を使ったっていうだけの、超簡単カレー。
これが、美味かった♪
写真では、豆がなんだか見えてませんが、、、（苦笑）
もしかして、ジャガイモカレーより好きかも！です。
カレーにしても、スープにしても、野菜の切れ端や、残り物なんかをドサーッと煮込むだけで、ご飯にもパンにも合うし、翌日も美味しいし、大好きです。私はまだトライしたことないけど、クスクスもきっと合うし。パスタでもＯＫなスープもあるし。煮込み用の大鍋は買って良かった。とにかく大重宝。ソルトレイクシティーも朝晩寒くなってきたし、日中の気温も下がってきたので、これからますます煮込み料理が増えそうです。
料理をする方ではなく、食べるのが苦手。
でも、身体にいいお豆は、もっと食べねばなあと思っているので、お豆のストックは持っているし、どうしたら美味しくお豆を食べられるか日々研究（？）中。
で、今回は、なんちゃってメキシカン豆スープを作るときに、お豆を煮すぎたので、残りをカレーにしてみました。単に、ジャガイモを入れずに、そのかわりに豆を使ったっていうだけの、超簡単カレー。
これが、美味かった♪
写真では、豆がなんだか見えてませんが、、、（苦笑）
もしかして、ジャガイモカレーより好きかも！です。
カレーにしても、スープにしても、野菜の切れ端や、残り物なんかをドサーッと煮込むだけで、ご飯にもパンにも合うし、翌日も美味しいし、大好きです。私はまだトライしたことないけど、クスクスもきっと合うし。パスタでもＯＫなスープもあるし。煮込み用の大鍋は買って良かった。とにかく大重宝。ソルトレイクシティーも朝晩寒くなってきたし、日中の気温も下がってきたので、これからますます煮込み料理が増えそうです。
おひさー
いつも日記楽しみに読ませていただいておりまする＾＾
コメントしてなくって、ごめんちゃいっ
うまそーーーーなカレーだわ～
久しくカレー食べてないし、私も真似っこしてみようかなぁ♪
チラと見えてる緑色の葉っぱは何？？
おお～、itaちゃん、久しぶり！ 私もmixiで読み逃げばっかりでごめんなさい。お元気そうで何よりです♪
豆カレー、今回は、うちにあったピント・ビーンズ（うずら豆？）と、なにやら赤いお豆（金時より、ひと回り小さく、小豆より、ひと回り大きい。なんていう豆かねえ？）を煮てあったのを使いました。大豆でも美味しそう。こんどチャレンジしたいのは、ひよこ豆です。形も名前もなんだかキュートだし！（笑）
そうそう、緑色の葉っぱはね、ベイビー・スピナッチです。ほうれん草の若葉。本来はサラダ用なんだろうけど、手軽で使いやすいので、茹でずに味噌汁に入れたり、炒めたり、色々使ってます。でも、ゆでたほうれん草でもＯＫだと思います。カレーができてから最後に加えるの。そうじゃないと、どろどろに溶けてしまうので。
おいしそうですね♪
私も作ってみようっと。
ひよこ豆、すごく合いそうです！
食感とか、ちょっと芋っぽいし。
週末のメニューに決定です。
話は変わりますが。。
一昨日、Fazとご飯を食べました♪
Fazが金沢～静岡に帰る、名古屋乗換えを利用して、一時間程の再会でした。
故郷で楽しんで来た帰りというのもあって。。。というより相変わらず(？)明るくて楽しい、テンションの高いFazでしたよ(笑)。
豆さえ煮れば、あとは普通のカレーと同じ要領なので、ぜひ作ってみてね♪ うちは、トッピングで目玉焼きやチーズを加えることもあります。
そっか～、Fazちゃんに会ったんだ！ なんだか様子が目に浮かびます～。いつか、ドイツ語クラス同窓会なんて、やりたいね～とか思ったりします。でも、果たして何人の人と連絡が取れるのだろうか！？